Une femme de Toronto a été hospitalisée lors d’un voyage en France après avoir mangé dans un bar à vin de Bordeaux.

Jubilee Pridham, 33 ans, est tombée malade après avoir mangé dans un bar à vin de la région touristique de Bordeaux et se remettrait du botulisme causé par les sardines qu’elle y a mangées, selon CTV Nouvelles Toronto.

UN Compte GoFundMe qui avait été préparé pour aider aux dépenses. Pridham a déclaré qu’il avait mangé des sardines le premier jour de son voyage ; de France, Pridham était censé se rendre en Espagne avant de retourner au Canada, il Étoile de Toronto signalé.

« Jubilee a été infectée par une toxine botulique rare lorsqu’elle a mangé pour la première fois des sardines salées faites maison dans un restaurant populaire », indique la page. « Il s’est réveillé avec une vision double, des difficultés à respirer et à avaler le lendemain matin. »

Sa santé s’est rapidement détériorée et il a finalement perdu la capacité de parler, de voir ou de bouger et a été transporté à l’hôpital. «Ses problèmes respiratoires étaient si graves qu’il a été mis sous respirateur car il ne pouvait plus respirer de manière autonome. Il a été admis aux soins intensifs avec seulement un mouvement minime des doigts et des orteils en raison d’une grave paralysie », a déclaré GoFundMe.

Les sardines auraient rendu plusieurs personnes malades, dont une femme voyageant avec Pridham nommée Gabby Chartier, bien que son cas ne soit pas aussi grave que celui de Pridham. En France, une femme de 32 ans serait décédée des suites d’une maladie causée par les sardines, selon CTV News Toronto.

Les autorités sanitaires françaises ont émis un avertissement prévient toute personne ayant dîné au bar à vin Tchin Tchin entre le lundi 4 et le dimanche 10 septembre 2023, de consulter immédiatement un médecin.

Le botulisme est souvent causé par des bactéries présentes dans les aliments ; ils prospèrent en particulier dans les aliments en conserve faits maison, selon la clinique Mayo. Le botulisme est souvent causé par des aliments faits maison mal conservés. Cela peut également se produire lorsque la plaie est exposée à des bactéries.

Le botulisme d’origine alimentaire provoque des symptômes tels qu’une bouche sèche, des difficultés à parler ou à avaler, une faiblesse des deux côtés du visage, une vision double, une vision floue, des difficultés respiratoires, des paupières tombantes, des vomissements, des nausées, des crampes d’estomac et une paralysie ; Le botulisme par plaie provoque certains de ces symptômes, mais pas tous.

Bien que les symptômes du botulisme d’origine alimentaire puissent n’apparaître que 10 jours après que la plaie a été exposée à la bactérie, les signes avant-coureurs du botulisme d’origine alimentaire commencent généralement dans les 12 à 36 heures suivant la consommation de l’aliment.

Il est important de consulter un médecin si vous pensez souffrir de botulisme, car cela peut mettre la vie en danger. Cette condition affecte la capacité d’une personne à contrôler ses muscles, elle peut donc entraîner des complications qui mettent beaucoup de temps à guérir, notamment un essoufflement et une faiblesse prolongée.

En règle générale, si votre médecin soupçonne un botulisme, il vous demandera quels types d’aliments vous avez récemment mangé. Pour confirmer le diagnostic, ils peuvent rechercher une paralysie, une faiblesse musculaire ou des paupières tombantes. Ils peuvent également demander des échantillons de sang, de vomissements ou de selles d’une personne pour vérifier la présence de toxines à l’origine de la maladie.

Lorsque Mme Pridham est tombée malade, sa famille a quitté le Canada pour rester avec elle, selon GoFundMe. « Cette crise sanitaire dévastatrice l’a poussé à se battre pour reprendre sa vie en main », a déclaré GoFundMe. « Jusqu’à présent, son assurance maladie a couvert son séjour à l’hôpital ; Cependant, cela ne couvre pas les coûts et les délais de son rétablissement et de sa réadaptation, qui ne peuvent être connus.

Mme Pridham, directrice générale d’un restaurant à Toronto, ne pourra pas se présenter au travail dans un avenir prévisible, a indiqué GoFundMe. « En plus de ses frais de rétablissement, il a également des responsabilités financières quotidiennes », indique la page. « Pour le moment, nous ne sommes pas sûrs du fardeau financier que cela imposera à lui et à sa famille. »

Son partenaire, Lowell Sostomi, a déclaré à CTV News Toronto que son rétablissement ne serait pas rapide. « Nous constatons des améliorations, mais ce ne sont que de petits pas chaque jour. »

Une partie de l’argent collecté via GoFundMe sera utilisée pour aider le partenaire et la famille de Pridham à voyager afin qu’ils puissent rester avec lui jusqu’à ce qu’il soit suffisamment bien pour rentrer chez lui. Ils contribueront également à couvrir le coût de la perte de salaire pendant cette période.

« La vie de Jubilee a été un exemple de gentillesse et de générosité », indique la page. « C’était une personne qui prenait toujours soin de tout le monde dans son entourage et de la communauté au-delà… Il vous nourrissait, vous écoutait, vous contactait et vous traitait avec empathie, intention et attention… Se souvenant de l’énorme impact qu’il avait sur la vie des gens autour. lui, nous apprécierions grandement toute aide de la part de ceux qui peuvent contribuer à ses soins et à son rétablissement.