Nous savons tous quels sont les avantages d’une alimentation saine. Les fruits et légumes frais nous fournissent les vitamines et les minéraux dont nous avons besoin pour renforcer notre système immunitaire contre les maladies. La viande et le poisson sont riches en protéines, ce qui aide les muscles à se développer et peut augmenter le métabolisme. Les céréales sont pleines de fibres, ainsi que les haricots et les noix.

Et ce n’est un secret pour personne que certains pays, au fil des siècles, ont perfectionné l’équilibre plus que d’autres. Bien sûr, la science simple est que nos ancêtres ont survécu grâce aux aliments qui poussaient naturellement là où ils vivaient.

Le riz, par exemple, a été découvert pour la première fois en Asie et en Afrique où poussaient des espèces indigènes. Le régime alimentaire des résidents côtiers est basé sur les fruits de mer, riches en fer et en potassium. Des fruits comme les mangues et les ananas – riches en vitamine C et en antioxydants – sont cultivés et appréciés dans les régions du monde aux climats chauds.

Une étude en particulier – l’idée originale d’Ancel Keys, un physiologiste basé au Minnesota – a été la première à explorer comment l’endroit où nous vivons peut avoir un impact sur notre santé, en particulier en ce qui concerne l’alimentation.

Il a examiné les régimes alimentaires de milliers d’hommes à travers l’Europe, les États-Unis et le Japon pour déterminer comment ce qu’ils mangeaient affectait leur santé.

Parallèlement à la découverte « que le cholestérol sérique, la pression artérielle, le diabète et le tabagisme sont des facteurs de risque universels de maladie coronarienne », l’étude a également publié un résultat clé qui est depuis devenu une pierre angulaire de la culture alimentaire : le régime méditerranéen l’emporte sur tout autre. quand il s’agit de manger sainement.

Voici pourquoi – et plusieurs autres pays européens se portent bien.

Cuisine méditerranéenne

La cuisine méditerranéenne est ainsi en tête de liste depuis la plongée diététique profonde de Keys et al, connue sous le nom de « Sept études de pays ».

Enracinés dans les légumes, les grains entiers, le poisson et les produits laitiers, les aliments de base hypocaloriques et hautement nutritifs du régime méditerranéen sont encore largement appréciés pour lutter contre l’obésité et des maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques.

Recherche par l’Université de Harvard développant cela, soulignant que « ceux qui suivaient ce type de régime avaient un risque 25% moins élevé de développer une maladie cardiovasculaire sur 12 ans ».

En outre, « ceux qui adhéraient le plus au régime méditerranéen présentaient un risque de maladie cardiovasculaire inférieur de 24 % et un risque de décès prématuré inférieur de 23 % par rapport à ceux qui respectaient le moins le régime alimentaire méditerranéen », a-t-il ajouté.

Les pays qui bénéficient de la cuisine méditerranéenne sont en face de la mer Méditerranée, notamment la Grèce, l’Espagne et l’Italie.

Cuisine nordique

Non seulement les pays nordiques sont généralement considérés comme ayant une meilleure santé mentale que le reste du monde, mais leur alimentation n’est pas si mauvaise non plus.

Le pain de seigle, les fruits et légumes d’origine locale et les poissons gras fraîchement pêchés sont des éléments clés de l’alimentation dans des pays comme la Norvège, la Finlande, l’Islande, la Suède et le Danemark.

Les pays nordiques ont aussi des coutumes manger de saison – qui va de pair avec des produits locaux.

L’avantage? Les produits qui sont transportés de l’étranger sont souvent congelés et conservés afin qu’ils aient l’air frais lorsqu’ils arrivent à destination.

cuisine française

La nature paradoxale de l’alimentation riche de la France par rapport au taux relativement faible de maladies cardiaques du pays a toujours déconcerté les médecins et les nutritionnistes – jusqu’en 1991, lorsque Serge Renaud, un scientifique de l’Université de Bordeaux, regarde dedans.

Les résultats? En France, tout tourne autour de « la portion parfaite » ou « service parfait ». Alors que les Français sont connus pour leurs fromages, pains, croissants et charcuteries, tous des aliments traditionnellement riches en graisses saturées, la conclusion générale est qu’ils ont tendance à être consommés avec modération.

Will Clower, PDG de Mediterranean Wellness LLC, fait de même recherche présentée sur la façon dont les Français maintiennent de faibles taux d’obésité et de maladies cardiaques. Un point que Clower a soulevé était centré sur la qualité des aliments consommés; 80% de l’apport en matières grasses des Français provient de sources laitières et de légumes entiers – des options bien plus saines que la culture frite pour laquelle certains pays sont connus.

L’auteur Mireille Guiliano le soutient dans son livre « Les femmes françaises ne grossissent pas ». Il va plus loin, recommander la différence est la culture et la coutume.

Se faire plaisir, privilégier la qualité à la quantité, manger trois repas par jour sans grignoter, privilégier la variété sont des pratiques importantes de l’alimentation française.