La brasserie originale Les Halles de New York, popularisée par le regretté Anthony Bourdain dans son livre à succès Secrets de cuisineexploité sur Park Avenue South pendant près de 25 ans avant de fermer en 2016. Cet endroit a accueilli des week-ends à guichets fermés Pop up Les Halles l’été dernier qui a coïncidé avec la sortie Roadrunner : un film sur Anthony Bourdain. Et cette semaine, l’adresse rouvrira sous le nom de La Brasserie.
Le propriétaire Francis Staub, fondateur de la société d’ustensiles de cuisine éponyme, rejoint le chef exécutif Jaime Loja, anciennement de Brasserie Rühlmann. Nouveau restaurant « esprit français » Ne peut pas comprend des éléments de bar crus, un torchon de foie gras, une terrine de canard et un steak tartare pour commencer. Steak frites, magret de canard, poulet grillé, bouillabaisse et côte de boeuf pour deux font partie des entrées. La carte des vins est presque entièrement française, et des cocktails et une variété de bières locales sont également disponibles.
Siège 173 La Brasserie dispose d’un bar en zinc de 20 pieds de haut, de tables et de tabourets en cuir rouge et d’un éclairage tamisé commun à sa catégorie de restauration. Certains des éléments de conception, tels que les sols et les détails en bois finement sculptés qui bordent l’intérieur, seront familiers aux clients qui reviennent. Une terrasse d’une capacité d’une dizaine de places devrait ouvrir ce printemps.
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