Francophile ou non, vous savez probablement que la France est la capitale mondiale de la boulangerie, avec des pâtisseries indépendantes dans presque tous les pâtés de maisons, vendant tous les classiques comme les croissants aux amandes, les madeleines, les éclairs, etc. Avant votre prochain voyage en France, révisez les classiques et assurez-vous de tous les goûter avant de reprendre l’avion de retour. Ou, essayez de faire le vôtre à la maison – certains d’entre eux ne sont pas aussi difficiles qu’ils le paraissent (d’autres le sont).

Des croissants

Nous avons commencé ici parce que nous devions le faire – rien n’est plus emblématique qu’un aliment de base au beurre pour le petit-déjeuner. Vous trouverez à peu près toutes les boulangeries dignes de beurre ont une offre fantastique.

Pain au Chocolat

La pâte enrobée de levure utilisée pour faire des croissants est également utilisée dans le pain au chocolat classique, une version de la garniture au chocolat qui est le paradis de la pâtisserie sucrée. Plus il fait chaud, mieux c’est ici – le bâton de chocolat mi-sucré au centre devrait être fondu au paradis.

Croissants aux Amandes

Un autre temple de la renommée dans la catégorie des pâtes feuilletées est le magnifique croissant aux amandes, garni d’amandes tranchées et fourré d’une crème aux amandes douces appelée frangipane.

usage religieux

Ces petites friandises festives et extravagantes sont incontournables dans la pâtisserie française pour une raison : elles ne sont pas beaucoup plus satisfaisantes que cela. Deux pâtes à choux rondes remplies de crème pâtissière – généralement au chocolat – et enveloppées dans une ganache au goût similaire. Ce dessert emblématique remonte au XIXe siècle.

Madeleine

Si seulement Proust n’avait pas immortalisé ces délicats petits gâteaux Se souvenir des choses passées, ils resteront dans l’histoire : ils sont en effet extraordinaires. La simplicité est le point ici.

Macarons

Aucun dessert n’est aussi joli que le macaron, un délicat biscuit sandwich à base de meringue qui peut être décliné en une variété de saveurs, du fruit de la passion à la rose. Cet extérieur croquant a tendance à se fissurer lorsque vous le mordez, laissant place à une garniture sucrée et crémeuse. On ne peut imaginer meilleur cadeau à rapporter d’un voyage en France.

Profiteroles

Ces choux à la crème classiques, autrement appelés chou à la crème, peuvent être fourrés avec de la crème pâtissière, de la crème pâtissière, de la crème fouettée simple ou même de la crème glacée, mais nous ne faisons pas de distinction. Nous adorons cette friandise saupoudrée de chocolat, bien que le caramel et le sucre en poudre soient également très bons.

tarte tatin

Nous ne pouvons pas penser à un dessert français plus classique et plus satisfaisant que la tarte tatin classique, qui est faite avec des pommes sucrées et délicieuses. Tout est cuit à l’envers, ainsi les pommes caramélisent à merveille dans le beurre et le sucre. (N’oubliez pas de le garnir de chantillies.)

Mille feuilles

Nommé littéralement « aux mille feuilles », ce magnifique dessert de pâte feuilletée recouverte de crème pâtissière est l’une des plus délicieuses douceurs de France. Vous le trouverez en couches avec des baies, du chocolat et parfois une version salée garnie de saumon fumé.

Éclair

La bûche de pâte à chou parfaite est fourrée de crème pâtissière et recouverte d’un glaçage au chocolat. Si vous ne pouvez pas vous rendre en France pour l’essayer, cette recette de Joanne Chang s’en rapproche.