S’il y a une chose que je n’aime pas, c’est le luxe. Tous les jours, vous me trouverez en legging et en t-shirt, et la seule fois où je m’habille, c’est soirée officielle de bateau de croisière. La prétention culinaire a complètement disparu de moi, et je suis presque toujours celui qui finit par se demander de quoi il s’agit alors qu’il grignote des pizzas et des hamburgers, savourant chaque bouchée avec son palais peu sophistiqué.
En matière de nourriture, j’ai du mal avec les restaurants haut de gamme, en particulier les restaurants français, où j’ai souvent l’impression que le chef prend des restes et essaie de les transformer en quelque chose de cher qui me fait mal au ventre. Je n’aime pas non plus la plupart des viandes, surtout si elles proviennent d’organes. Et qu’en est-il de tous les plats qui prennent des heures à manger ?
je viens de naviguer Ligne de croisière Disneynavire le plus récent, Souhaits de Disney, et disons simplement que je suis moins qu’heureux d’apprendre que j’ai été réservé à Enchante, le nouveau restaurant français à prix élevé réservé aux adultes de la flotte. A part les oursins, l’un des plats qui m’a semblé le moins appétissant était le pigeon. Jusqu’à ce que je regarde le menu, je ne savais même pas que le pigeon était quelque chose que les gens mangent. Et le botteur ? Un repas standard chez Enchante coûte 125 $ par personne.
Que les plats de luxe vous donnent la nausée ou que vous ayez du mal à avaler le prix par personne (voir ci-dessous pour plus de détails), je suis ici pour remettre les pendules à l’heure : après avoir mangé à Enchante, j’ai une nouvelle appréciation de la gastronomie .
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À propos d’Enchante
L’idée originale du chef Arnaud Lallement – qui a également créé le menu du restaurant français Remy sur Disney Dream et Disney Fantasy – ce restaurant haut de gamme est vaguement inspiré du personnage Lumière de « La Belle et la Bête ».
Il occupe un espace lumineux et aéré sur le pont 12 à l’arrière, se trouve devant le Rose Lounge (qui, comme vous l’avez peut-être deviné, est également basé sur « La Belle et la Bête ») et sert un petit menu de dégustation à l’heure du dîner. Un brunch gratuit est également proposé.
Les réservations sont obligatoires et il y a un code vestimentaire, avec un choix de formel ou semi-formel. (N’apparaissez pas comme si vous alliez à un buffet. Malheureusement, je n’ai pas apporté de tenue formelle pour la croisière, mais j’ai porté des oreilles formelles de Minnie pour compenser cela.)
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Accueil chaleureux
Lorsque vous atteignez The Rose, un serveur Enchante vous accueillera avec une coupe de champagne offerte avant de vous accompagner à votre table.
Un long couloir faiblement éclairé mène à l’élégante salle à manger, qui dispose d’une table ronde pour deux à six personnes environ. Certains, situés juste en face de la grande fenêtre du lieu, ont des chaises, tandis que d’autres sont des cabines sur le mur du fond face aux fenêtres. (La cabine est plus confortable, mais gênante si vous dînez seul comme moi.)
Menu
Enchante n’est pas seulement le restaurant alternatif avec supplément le plus cher de la Disney Cruise Line, mais aussi l’un des plus chers en mer de toutes les compagnies de croisière. (C’est vraiment abordable par rapport à certains des restaurants de luxe de Disney sur terre. En vous regardant, Victoria & Albert’s.)
Vous pouvez choisir de dîner de trois façons : un menu de six plats pour 125 $ (plus 115 $ pour le vin) ; un menu de neuf plats composé d’un choix de plats du chef pour 195 $ (plus 140 $ pour le vin); ou le menu à la carte avec des articles à prix individuels pour que vous puissiez choisir ce que vous voulez et dépenser un peu moins.
Le menu, une dalle en plastique en forme de vague qui repose sur un support pour qu’il puisse se tenir debout tout seul, est un peu maladroit dans sa conception, même s’il est agréable de ne pas le tenir pendant que je décide ce que je veux.
Mon serveur est venu peu de temps après que je me sois assis pour le préparer pour moi et a pris ma commande pendant que je considérais ses options. Je suis allé avec le menu de six plats pour 125 $ sans vin. (Je ne suis pas un gros buveur, donc le champagne me suffit.)
Cependant, il y a une certaine confusion. Lorsque le sixième plat est arrivé, et ce n’était pas un dessert, je me suis demandé s’il m’avait plutôt proposé le menu de neuf plats. C’était logique sauf qu’au final, je n’ai eu que sept cours. (Je n’ai jamais vu d’oursins, et j’en suis plutôt content.) Je ne sais pas si le cours supplémentaire était intentionnel ou un oubli. Quoi qu’il en soit, à ce moment-là, j’étais investi et heureux de continuer.
Étonnamment, une facture de 184,58 $ est apparue sur ma facture à bord. J’ai inclus un pourboire, mais je ne sais toujours pas comment ils sont arrivés à ce nombre, ce qui est logique pour les options à six voies et à neuf voies. Je suppose qu’ils m’ont peut-être donné un menu de six plats et ajouté un plat supplémentaire à la carte. (En fin de compte, la chaîne a fini par supprimer les frais parce qu’il s’agissait d’une croisière médiatique, mais je serais ennuyé par le coût supplémentaire si ce n’était pas le cas.)
Aliments
Après que mon serveur ait pris ma commande, il a sorti chaque plat un par un. Mais d’abord, il met une miche de pain chaud appétissante sur la table avec du beurre et un choix de sel pour couronner le tout. (Je sais que cela soulignera le fait que je ne suis pas un fin gourmet, mais les petites cuillères sont les plus mignonnes.)
Ensuite, trois petites friandises arrivent en bouche réconfortante. Ils comprennent des tartelettes farcies aux légumes verts, des petits falafels et des tartelettes au fromage. Falafel est mon préféré, mais le gâteau au fromage est le concurrent le plus proche.
« Jusqu’ici tout va bien », ai-je pensé. Pas de viande bizarre. Pas de cohérence étrange.
L’entrée est un nid d’abeille croustillant garni de fleurs comestibles et d’une sorte de soupe froide au citron. Les deux se marient bien, et la présentation colorée est un délice. Bien que la partie en nid d’abeille soit intéressante, la vedette du spectacle était la soupe, avec la première juste comme des craquelins pour tremper. C’est l’un de mes plats préférés.
Le deuxième plat consistait en un quatuor de tomates : la moitié d’une tomate cultivée au sol mijotée dans du beurre garni de légumes verts et de fleurs comestibles ; une sorte de pâte de tomate molle; sauce tomate avec des cubes de pain moelleux pour tremper; et un verre de jus de tomate.
La vinaigrette est ma préférée et ressemble à la version française du pain et de l’huile d’olive que l’on trouve habituellement dans les restaurants italiens. Celui que j’apprécie moins? Pâte de tomate. (Je suis sensible aux textures, et ces textures ne correspondaient pas à mes papilles.)
Place au troisième service : tartelettes de crabe commun à la gelée de langoustine. Les gars, je suis vraiment inquiet à propos de celui-ci. Je suis difficile quand il s’agit de fruits de mer, et je jure que je n’aimerai rien qui ne soit pas du crabe ou du homard. Considérant que ce plat contient les deux, je suis d’accord avec cela, mais tout ce qui a une consistance gélatineuse est interdit, neuf sur 10.
Au final, je suis tellement contente de l’avoir essayé car la fine couche de gelée sur le dessus est compensée par la consistance du reste du plat, à tel point que je remarque à peine le vacillement. C’est l’un de mes plats préférés de tout le repas.
Quatrièmement, j’ai reçu une assiette avec de petits cubes de flétan savamment préparé. Légèrement croquant à l’extérieur, l’intérieur est tendre et le goût est incroyable, associé à un accompagnement d’oignons. C’était délicieux mais sinon pas super célèbre.
Le plat qui m’a le plus intrigué était le cinquième plat, Squab Pigeon Fermiere. Même si je savais que le pigeonneau était un pigeon, je ne l’ai pas remarqué, en particulier le jeune pigeon, avant d’avoir mangé. Je n’aime pas manger des bébés animaux (pas d’agneau ni de boeuf pour moi), donc je me sens coupable d’avoir autant aimé ce cours.
Pigeonneau servi en pâte feuilletée, coupé en deux, avec foie gras, tomates séchées, épinards et pancetta, accompagné d’un accompagnement de radis. Le concept de foie gras me donne la nausée (oui, j’ai essayé, et je n’aime pas non plus le goût), et je déteste les tomates séchées (à mon avis l’un des ajouts les plus surfaits à tout plat tendance). Donc, pour celui-ci, j’ai juste abandonné la courge et l’ai essayé avec un peu de pâtisserie. D’après son apparence, je m’attendais à ce qu’il soit moelleux, mais il s’est avéré tendre et avait le goût de poulet.
Ce n’est pas mon cours préféré, mais je suis fier de moi pour avoir essayé quelque chose de nouveau et ne pas le détester.
Une sélection de fromages français est servie ensuite, en sixième plat, et je peux en choisir jusqu’à six à essayer avec des fruits secs, des noix et du miel. Ils sont incroyables, tout comme le fromage toujours.
Le dessert, plat numéro sept, précédé d’un petit four, comprenait des dômes de chocolat blanc, des tartes au café et des rouleaux de gelée de fruits qui ressemblaient à des rouleaux de fruits. Les tartes au café étaient vraiment bonnes et j’ai apprécié la gelée de fruits.
Mais ne pas être en reste est le chocolat mou absolument incroyable qui est aussi crémeux que du beurre et juste ce qu’il faut de douceur. Avec le nid d’abeilles au citron, la sauce tomate et la tartelette au crabe, c’était l’une des meilleures parties de mon dîner.
L’essentiel est
Jusqu’à mon expérience culinaire chez Enchante, je n’avais aucune idée qu’il pouvait y avoir une réaction euphorique physique à la nourriture. La nourriture est peut-être l’expérience spirituelle la plus proche que j’aie jamais eue sans être à l’église.
Je m’attendais à de la nourriture étouffante que je ne voulais pas manger. Au lieu de cela, j’ai été surpris de constater que chaque plat était préparé de manière si étrange que j’étais sûr de l’essayer – ce que je ferais, étant donné la règle « J’essaierai n’importe quel aliment une fois » – et j’ai fini par l’aimer.
Que vous soyez un gourmet à la recherche d’une soirée spéciale dans un cadre haut de gamme, un couple cherchant à se reconnecter loin des vibrations chaotiques trouvées sur d’autres parties du navire ou quelqu’un qui ne se soucie généralement pas de la gastronomie mais qui est prêt à convertir , l’Enchante pourrait bien valoir l’argent supplémentaire. .
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