Note de la rédaction : Cet article est le dernier d’une série de termes sur le vin de A à Z.

Il existe de nombreux mots de vin qui commencent par ces trois lettres, en particulier la lettre M : malbec ; merlot; docteur; et magnum, par exemple.

Et même si ce n’est pas un mot officiel du vin, je pense que je parle pour beaucoup d’entre nous quand je dis que la lettre L signifie « amour » quand il s’agit de vin.

D’accord, ne sois pas trop difficile, dit un autre vin non officiel. Soyons sérieux et passons aux mots du vin.

Espérons que vous apprécierez.

LE VIN DE A À Z

LETTRE L

Acide lactique: Sous-produit du processus de fermentation malolactique (voir M ci-dessous) utilisé pour faire du vin, l’acide lactique aide à rendre le goût du vin plus doux, adoucit et donne au vin une finition beurrée ;

Récolte tardive: Un type de vin fait avec – vous l’avez deviné – des raisins récoltés plus tard à l’automne. Parce que les raisins restent plus longtemps sur la vigne et produisent plus de sucre, les raisins récoltés tardivement ont un goût plus sucré que la plupart des raisins ; et

Lie: Autre sous-produit du processus de fermentation du vin, la pulpe est une substance ressemblant à de la saleté que l’on trouve dans certaines bouteilles et tonneaux de vin.

Cépages populaires commençant par L :

La carte des vins de grands crus commençant par la lettre L est très courte. Et, puisqu’il y a tellement de raisins qui commencent par la lettre M, restons bref. Cependant, je n’ai pas pu résister à l’envie d’ajouter quelques vins obscurs commençant par la lettre L, basés sur le livre de référence sur le vin, « Wine Grapes » de Jancis Robinson, Julia Harding et Jose Vouillamoz.

Lambrusco : Les raisins rouges sont largement cultivés dans la région de Lombardie en Italie. Aussi parfois appelé « Lambrusca », il existe de nombreuses variétés différentes de ce cépage;

Léon Millot : Un cépage bourguignon hybride populaire en Alsace et ailleurs en France avec une courte saison de croissance;

Loureiro : Le vin de raisin blanc est souvent utilisé pour faire du vin vinho verde au Portugal ;

Régions viticoles populaires commençant par L :

Langue: Situé dans le sud de la France sur les rives de la mer Méditerranée, cet endroit est réputé pour ses vins rouges mixtes délicieux et abordables. Elle est souvent regroupée avec sa région viticole voisine, le Roussillon ;

Vallée de la Loire: La région de culture du centre-ouest de la France tire son nom de la Loire qui traverse la région dans l’océan Atlantique. Plus connu pour ses vins blancs de sauvignon blanc, le Val de Loire produit de nombreux grands vins rouges et blancs ;

Côté gauche: Utilisé pour décrire la région viticole de la région de Bordeaux en France sur le côté gauche (côté sud-ouest) des deux rivières (Gironde et Garonne) qui traversent Bordeaux. Les villages et sous-régions viticoles de la rive gauche comprennent le Médoc, Pauillac et Margaux ;

LETTRE M

Fatigue: Une étape importante dans le processus de vinification lorsque la peau et le jus sont fermentés ensemble, donnant au vin sa couleur distincte, son arôme et d’autres ingrédients fins ;

Madère: Le vin fortifié (ce qui signifie que de la liqueur a été ajoutée au vin) est similaire au porto originaire de l’île portugaise de Madère. Fabriqués à l’aide d’un processus de vieillissement unique impliquant la chaleur, les vins de Madère peuvent couvrir une large gamme, des plus complexes, secs aux plus doux parfois utilisés en cuisine ;

Magnum : Une bouteille de vin fait 1,5 litre soit deux fois la taille d’une bouteille de vin ordinaire. Le nom vient du latin magnum pour « grand » et n’a rien à voir avec le détective privé de la télévision des années 1980 joué par Tom Selleck ;

Fermentation malolactique : Autre étape importante de la vinification, c’est la seconde fermentation qui se produit après la mise en cuve du vin. C’est à ce moment que l’acide dur (acide malique) est converti en acide doux et lisse (acide lactique) qui donne au vin un si bon goût;

Mathusalem : Si vous pensiez que le magnum était grand, ces bouteilles sont énormes ! Un Mathusalem équivaut à 6 litres de vin ou l’équivalent de huit bouteilles de vin ordinaire ; et

Monopole : Vin issu d’un vignoble appartenant à un domaine viticole. En conséquence, ces vins sont extrêmement rares et souvent très prisés pour leur goût unique.

Cépages populaires commençant par M

Il y en a beaucoup, alors allons-y.

Malbec : Les raisins de cuve rouges forts, populaires et d’encre sont rendus célèbres par les vignerons d’Argentine et du sud-ouest de la France, où les raisins malbec ont été découverts pour la première fois et sont parfois appelés « cots » ;

Marsane : Le vin blanc largement utilisé dans la région du Rhône français est souvent destiné à l’assemblage de vins blancs secs ;

Merlot : Le vin rouge essentiel est largement cultivé dans la région de Bordeaux en France, où il est souvent mélangé avec du cabernet sauvignon et du cabernet franc pour faire un bon vin. Les viticulteurs italiens mélangent aussi souvent le merlot avec d’autres vins. Vous pouvez également trouver de nombreux vins délicieux fabriqués uniquement avec du merlot de France, de Californie, de Washington et d’Argentine;

Montepulciano : Le vin rouge se trouve souvent dans le centre de l’Italie et est souvent mélangé avec du vin sangiovese pour faire un délicieux vin rouge sec. Ne confondez pas le vin avec le vino nobile de Montepulciano, le nom d’un vin local en Italie. Et vous pensez que c’est facile; et

Mourvèdre-Monastrell : Le vin rouge est connu sous le nom de mourvedre ou monastell et est particulièrement populaire dans les régions françaises du Rhône, de la Provence et du Languedoc-Roussillon, où il est souvent mélangé à d’autres vins (en particulier le grenache et la syrah) pour faire un vin rouge sec et terreux.

Régions viticoles populaires commençant par M

Margaux: Un village légendaire de la région bordelaise en France situé dans la sous-région du Haut-Médoc. L’un de mes villages viticoles préférés de Bordeaux, Margaux crée constamment des vins rouges doux, élégants et puissants;

Malborough : Un village viticole à la pointe nord de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, connu pour son sauvignon blanc blanc éclatant et rafraîchissant et son pinot noir rouge vif ;

médical: Une grande région viticole sur la rive gauche dans la région de Bordeaux en France qui comprend Margaux, St. Julien, Paullac et d’autres sous-régions viticoles bien connues;

Mendoza : La région viticole la plus célèbre d’Argentine, connue pour ses vins rouges forts élaborés à partir de raisins malbec cultivés dans les contreforts des Andes ;

Meursault : Un village viticole magique situé dans la partie sud de la région française de Bourgogne connue pour son bon vin blanc à base de raisins chardonnay; et

Moselle : La région viticole allemande le long de la Moselle est célèbre pour ses vins blancs doux et pétillants dans de longues bouteilles vertes distinctes.

LETTRE N

Commerçant: Un terme français pour quelqu’un qui achète du vin, mélange le vin et le vend sous sa propre marque;

Nabuchodonosor : Une très grande bouteille de vin qui équivaut à 15 litres ou 20 bouteilles de vin. Commençons la fête;

Pourriture noble : Cela sonne mal, mais la forme de ce champignon permet de créer plusieurs types de vins différents, dont certains vins doux comme les sauternes de Bordeaux ; et

Non millésimé : Terme utilisé pour décrire les vins élaborés à partir de raisins récoltés sur plusieurs saisons ou millésimes, une pratique très courante chez les producteurs de Champagne français.

Cépages populaires commençant par N

Un rendement pur, mais il y a certainement des raisins de cuve remarquables qui commencent par la lettre L.

Nebbiolo : Un cépage rouge populaire cultivé dans la région italienne du Piémont qui est utilisé pour y faire du bon vin depuis les années 1200 ; et

Néron d’Avola : Les raisins rouges populaires sont largement cultivés sur l’île de Sicile, dans le sud de l’Italie.)

Régions viticoles populaires commençant par N

La vallée de Napa: Peu de régions viticoles commencent par la lettre N mais celle-ci est grande. Napa est la région viticole la plus célèbre de Californie, voire de tous les États-Unis. et

Navarre : La région viticole espagnole est située dans la partie nord du pays près de Rioja et est célèbre pour ses vins rouges secs de haute qualité.)

Niagara (La région viticole canadienne située près de Toronto est célèbre pour la fabrication de délicieux vins blancs de riesling et de vins rouges de cabernet franc.)

Acclamations!

Pressoir à vin par Ken Ross apparaît dans masslive.com tous les lundis et sur la partie week-end de The Republican tous les jeudis. Des articles plus anciens de la « presse du vin » peuvent être trouvés ici. Suivez Ken Ross sur Twitter et Instagram et Facebook.

Contenu connexe :