Il est souvent présenté comme la boisson la plus saine du bar. Le vin rouge est-il bon pour vous ?

La réponse n’est pas directe. Il a été démontré que le vin rouge est bénéfique avec modération, en grande partie grâce au resvératrol antioxydant. Et, commençons par l’évidence : certains d’entre nous ne devraient pas boire d’alcool. L’alcoolisme est une maladie terrible, et les avantages potentiels du vin rouge peuvent être dérivés de la nutrition, de l’exercice et du mode de vie.

Un verre de vin rouge est délicieux. Il est préparé en écrasant et en fermentant des raisins de couleur foncée. Certaines variétés courantes comprennent le cabernet sauvignon, le pinot noir, le merlot, le zinfandel et le malbec. Bien qu’il y ait du resvératrol dans le vin blanc, il y a des niveaux beaucoup plus élevés dans le vin rouge, car le vin rouge est fermenté avec des peaux de raisin. (Notez qu’il n’a pas été démontré que les suppléments de resvératrol offrent les mêmes avantages.) Le verre moyen de vin rouge contient 200 milligrammes de polyphénols, y compris le resvératrol, contre seulement 30 milligrammes dans un verre de vin blanc !

La réputation du vin rouge pour une bonne santé cardiaque découle du « paradoxe français ». Une étude des années 1980 a exploré l’incidence relativement faible des maladies coronariennes en France, malgré leur forte consommation de graisses saturées (pensez au fromage et aux sauces). Les viticulteurs (et les buveurs) étaient ravis lorsque ces avantages étaient liés de manière non scientifique et incorrecte à la forte consommation de vin rouge en France.

Quels sont les avantages potentiels pour la santé de boire du vin rouge avec modération ? La recherche montre que :

Le resvératrol contenu dans le raisin agit comme un antioxydant, prévenant les dommages cellulaires et protégeant les cellules des radicaux libres.

Les antioxydants peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques en abaissant la tension artérielle, en gardant les vaisseaux sanguins plus souples, en ralentissant l’oxydation du «mauvais» cholestérol LDL et en réduisant le risque de maladie métabolique.

Le resvératrol peut aider à contrôler l’inflammation chronique qui, en plus de provoquer des maladies cardiaques, peut entraîner certains types de cancer (basocellulaire, côlon, prostate et ovaire) et des troubles auto-immuns.

· La recherche a montré que ceux qui boivent du vin rouge sont moins susceptibles de souffrir de dépression. A noter qu’en revanche, une consommation excessive d’alcool peut avoir l’effet inverse !

Les raisins peuvent faciliter la digestion en réduisant le risque d’infection par Helicobacter pylori, la bactérie qui peut causer des ulcères. Il peut également favoriser la croissance de «bonnes» bactéries intestinales.

Le resvératrol inhibe la formation de la protéine bêta-amyloïde, qui se trouve dans les plaques cérébrales des personnes atteintes de la démence d’Alzheimer.

Le resvératrol réduit le taux de sucre dans le sang.

· Le resvératrol conduit à la création de piceatannol, qui a entre autres un effet régulateur des lipides et peut contrôler la production de cellules graisseuses.

Qu’est-ce qu’une consommation modérée ? Cela diffère entre les hommes et les femmes. Pour les femmes, ce niveau est susceptible d’être d’un verre de cinq onces par jour. Pour les hommes, cela peut aller jusqu’à deux verres de cinq onces par jour. Cela représentera la quantité totale de tous les types d’alcool consommés. (Cuisiner avec du vin offre les mêmes avantages que de le boire.) Je recommande également de sauter les boissons alcoolisées au moins trois jours par semaine.

Il est assez clair que consommer plus que des quantités modérées d’alcool a de nombreux effets négatifs sur la santé, et beaucoup feraient mieux de ne pas en boire du tout. Précisons encore une fois que l’alcoolisme est une maladie très destructrice. Au moins un décès sur dix parmi les 20-64 ans est lié à une consommation excessive d’alcool. Boire trop d’alcool est clairement lié aux problèmes cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux, aux maladies du foie, à la pancréatite et aux problèmes de santé mentale.

Bien qu’il y ait des avantages potentiels à boire du vin rouge avec modération, il se peut que d’autres aspects du mode de vie du buveur de vin en bénéficient réellement. Gardez à l’esprit que ces avantages pour la santé peuvent être obtenus grâce à la nutrition, à l’exercice et au mode de vie. Le resvératrol antioxydant se trouve dans les cacahuètes, les raisins, les myrtilles, les pruneaux, les canneberges, de nombreux légumes et le cacao. (Permettez-moi de répéter le dernier : CACAO !)

Si vous buvez, savourez un bon verre, mais buvez de manière responsable et en toute sécurité.

Le Dr Alan Frischer est l’ancien chef de cabinet et ancien chef de la médecine au Downey Regional Medical Center. Écrivez-lui dans cet article au 8301 E. Florence Ave., Suite 100, Downey, CA 90240.