etout est fait maison et cuit sur place Gâteau Victorien, une boulangerie-boutique parisienne familiale et un café à Westfield. La vitrine présente des croissants, des danoises, des tartes, des baguettes, des macarons, des gâteaux et des cupcakes, un petit échantillon de leur vaste menu.

En plus des douceurs appétissantes, Victoria’s Cake propose également des cours de pâtisserie tous les mois. Ils organisent également des goûters pour les filles pour les mères et les filles, et un service de restauration hors site pour des événements spéciaux et des fêtes d’entreprise. Leur arrière-salle peut organiser des réunions intimes, des fêtes prénatales et nuptiales, des clubs de lecture ou d’autres événements spéciaux.

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Expérimentez avec le feu

Étonnamment, ni Victoria ni ses parents n’étaient des boulangers formés. Au lieu de cela, ils ont embauché un chef pâtissier pour collaborer sur un menu partagé et ont ouvert un café. Mais après seulement deux mois, le chef a démissionné, forçant Victoria à apprendre à tout faire à partir de zéro et à devenir pâtissière. Il a fallu un cours accéléré de 15 jours et les conseils d’un chef pâtissier/ami de la famille hautement qualifié pour apprendre les bases de la pâtisserie. Après cet entraînement intense, Victoria avait aussi beaucoup à apprendre par elle-même. Il porte maintenant fièrement sa blouse de chef. Désormais, avec leur mère et leur boulanger, ils cuisent tout sur place et chacun a sa spécialité.

La boulangerie utilise un mélange à gâteau franco-américain. Pour les gâteaux d’anniversaire, les clients peuvent choisir parmi leurs 6 délicieuses saveurs et personnaliser le design. Victoria se spécialise dans la décoration de gâteaux. Ils proposent également des cupcakes tous les jours et changent leur menu tous les 2 mois pour introduire de nouvelles saveurs différentes. Les options saisonnières incluent de nouvelles saveurs ainsi que des friandises sur le thème des fêtes pour la Saint-Valentin, Pâques, Noël et plus encore.

À propos du gâteau victorien

La famille Victoria est originaire de Bordeaux, en France, mais est arrivée dans le New Jersey via Miami en 2020. Ils ont ouvert Victoria’s Cake en septembre 2021, choisissant Westfield comme emplacement idéal pour leur entreprise. L’expérience réelle de Victoria est dans le design d’intérieur. Elle a conçu l’espace et la cuisine pour créer le parfait café parisien « instagrammable ».

« En France et en Europe, nous avons plein de petits cafés pour croissants et chocolat chaud – très sucrés, très intimes – où vous pouvez passer des heures avec vos amis », explique la propriétaire Victoria Mamet. « Nous voyons ici en Amérique que vous n’avez pas beaucoup de salons. Nous avons donc voulu créer une belle atmosphère de Paris, l’Europe.

Regarder vers l’avant

« C’est ce que nous faisons pour l’instant, mais nous voulons grandir », a déclaré Victoria. « Nous sommes très ambitieux et avons ouvert ce projet avec un état d’esprit très entrepreneurial. Nous l’avons fait parce que c’est tellement unique ici dans le New Jersey ; nous sommes le seul, mais notre objectif est d’en débloquer plus.

Visitez Victoria Cake au 409 Westfield Avenue à Westfield.
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Toutes les photos : © Victoria’s Cake