Si vous êtes abonné à cette newsletter depuis assez longtemps, vous connaissez ma devise : les week-ends à New York sont tout simplement les meilleurs. La ville devient un peu tranquille, un peu lente, un peu détendue – une description rarement appliquée à cette chaîne d’îles et d’isthmes.

C’est aussi le moment idéal pour passer dans un restaurant que vous vouliez visiter mais que vous n’avez pas eu le temps ou l’esprit de planifier, un problème que je partage également. Voici six restaurants à considérer pour le week-end du Memorial Day, entre siestes bien méritées et patates sur le canapé.

L’Europe de l’Est dans Midtown

Alex Stupak n’a pas encore ouvert de restaurant ennuyeux. M. Stupak, chef pâtissier devenu propriétaire du célèbre restaurant Empellón, est synonyme à New York de cuisine mexicaine haut de gamme, mais son dernier projet Midtown, Micha, s’orientant vers une Europe plus orientale et américaine. Optez pour le vernis kasha et les boulettes de vareniky aux pommes avec du porc salé et de la crème sure acidulée, et les hot-dogs (oui, même pour 29 $) avec un côté de piment. Et puisqu’il s’agit d’Alex Stupak, c’est un régal pour les yeux autant que pour l’estomac.

Que ce soit votre avertissement que l’année prochaine va être une grande année pour les restaurants de Fort Greene. Grand-mère Grassa a lancé depuis juillet une carte stricte de pizzas et d’antipasti, dont ses incontournables moules fra diavolo. Et on sait désormais que la chef April Bloomfield, ancienne Spotted Pig et Breslin, prévoit un nouveau spot dans le quartier avec le restaurateur Gabe Stulman, comme révélé dans une publication Instagram à partir de février.

Et puis là Margot, qui pour moi est la version Brooklyn de King – et pas seulement parce que l’équipe est dirigée par des femmes. Il y a une aisance dans la scène, chaque plat servant de grandes saveurs, comme la salade de céleri et de fenouil aux raisins secs dorés et le raviolo de jaune d’œuf aux échalotes. Margot’s a également des prix à Manhattan – comme 85 $ pour un plat d’agneau fantastique – mais les prix ne piquent pas trop quand on considère l’ambition qui découle clairement de la cuisine.

Le Mexique dans le Bronx

Un autre avantage d’un long week-end ? Essayez des restaurants en dehors de votre quartier. J’avais faim en regardant la pizza Décennie de la pizza à Ridgewood, Queens. Il y a une tarte avec plus de pepperoni qu’il n’y paraît légal.

Moi aussi je serais heureux de conduire jusqu’à Tobala, un restaurant mexicain de huit mois dans le quartier Riverdale du Bronx que Pete Wells a passé en revue la semaine dernière. Pulpo de puerto avec de la salsa et des tamales sucrés qui appellent mon nom. Pete présente également un cas convaincant pour la boisson estivale de cette année : le carajillo. « Une boisson d’encre sous un luxueux bouchon en mousse », a-t-il écrit, « c’est un mélange d’opposés, amer et sucré, caféine et alcool, liquide et mousse, obscurité et lumière du soleil. »

Et, s’il fait beau, j’irai aux Rockaways parce que, dites-le avec moi, New York est connue comme une ville balnéaire. Essayer La Cevichéria, stands de nourriture péruvienne au Rockaway Bazaar sur Beach 97th Street et, à partir de ce week-end, au Jacob Riis Park. Quoi de plus rafraîchissant que des fruits de mer glacés par une journée ensoleillée ? Pas une seule alternative ne m’est venue à l’esprit.

Dans d’autres nouvelles…

J’ai deux nouvelles passionnantes à partager : premièrement, le Times a une nouvelle application iOS pour le journalisme audio appelée New York Times Audio. Il présente nos podcasts, des articles commentés et plus encore. Vous entendrez également des journalistes du Times (dont moi !), des chroniqueurs d’opinion et des critiques culturels. Téléchargez-le maintenant.

Et deuxièmement, le bulletin Summer in Town revient jeudi dans un nouveau format mensuel qui vous donnera, à vous et à vos proches, des recommandations à utiliser tout au long de l’été. Vous pouvez vous inscrire ici.

• Les critiques de Pete Wells de cette semaine Maison Brooklyn, un nouveau restaurant franco-japonais à Greenpoint. Avec « des menus plus courts et des prix plus bas », la cuisine sera « tout aussi intuitive, fluide et impressionniste, sinon plus », écrit-il.

• Ouverture: Yuu Restaurant sert maintenant des menus de dégustation à 250 $ chez Greenpoint; Libertin sont en train de lancer des gougères et des magrets de canard au poivre dans le West Village ; Et Miticaun nouveau restaurant du couple derrière Mariscos El Submarino à Jackson Heights, Queens, a déménagé dans ce qui était autrefois Anella à Greenpoint.

• Dallas est-il le nouveau Dubaï ? Un nombre croissant de restaurants gastronomiques avec des empreintes nationales et internationales semblent le penser, rapporte Priya Krishna.

• Si Vous détestez les menus QRAmelia Nierenberg a de bonnes nouvelles pour vous.

• cheval, un restaurant populaire à Los Angeles qui attire les célébritésil est désormais au centre d’une dispute conjugale entre ses deux chefs, rapporte Julia Moskin.

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