WORCESTER — Pendant les vacances d’avril, un groupe d’étudiants en cuisine du lycée technique de Worcester a eu l’occasion de se rendre en France pour découvrir la culture et apprendre quelques choses.
« Je voulais découvrir les différentes techniques qu’ils utilisent pour cuisiner. Beaucoup de gens disent que la cuisine française est vraiment spéciale ou différente, alors je voulais essayer ça », a déclaré la junior Destiny Gonzalez. « Et c’est aussi amusant d’étudier avec d’autres étudiants français. »
Kevin Layton, chef instructeur/responsable des arts culinaires à la Worcester Technical High School, et un autre professeur de Worcester Tech ont fréquenté la Loire Valley School of Hospitality and Tourism il y a six ans, mais la relation a commencé deux ans plus tôt.
Il y a huit ans, Layton a reçu un appel téléphonique d’un instructeur de l’École d’hôtellerie. Depuis lors, Layton met chaque année en contact ses élèves avec des étudiants de l’école.
Les étudiants de Worcester Tech se sont connectés avec des correspondants de l’école d’hôtellerie qu’ils ont visitée pendant les vacances. Ce voyage était une première pour Worcester Tech.
«(Rencontrer nos correspondants) était assez intéressant. « En travaillant avec les étudiants, vous voyez la façon dont ils interagissent les uns avec les autres et c’est un peu différent de la façon dont nous interagissons avec nos amis », a déclaré Gonzalez.
Au cours de chaque année scolaire, les étudiants de Worcester Tech travaillent sur des projets avec la School of Hospitality et découvrent la culture française et la vie quotidienne des étudiants à l’école et à la maison.
« C’est davantage pour qu’ils puissent comprendre et voir qu’il existe différentes langues », a déclaré Layton. « Il ne s’agit pas seulement d’une sortie scolaire, mais d’un échange. »
Les étudiants de la School of Hospitality ont visité Worcester Tech environ six fois. C’était la première fois que Worcester Tech leur rendait visite.
«Le pays tout entier subit un véritable choc culturel», a déclaré la junior Rimarlyn Bonilla. « Les vues sont plutôt belles et la plupart des gens sont gentils. »
Le premier cours suivi par les élèves était un cours de pâtisserie. Ils réalisent un fond de gâteau sablé avec mousse de pistache et mélisse aux fruits, baguettes et croissants. Les élèves apprennent comment les baguettes sont mélangées du début à la fin et comment les croissants sont fabriqués « à la française ». Bonilla a déclaré que la technique de fabrication des croissants français est différente.
« Juste voir comment y mettre le beurre, le rouler et obtenir toutes les couches feuilletées, c’était vraiment cool », a déclaré Layton.
En réfléchissant à leur parcours, les expériences les plus mémorables ont été celles en dehors de la cuisine.
« C’était vraiment amusant, surtout quand nous sommes allés à Paris. Nous avons vu beaucoup de très beaux bâtiments et toute la ville était vraiment magnifique », a déclaré Gonzalez. « Nous pouvons nous connecter avec d’autres cultures. On n’y pense jamais vraiment, mais quand on y va, certaines personnes ne savent pas comment nous (en tant qu’Américains) interagissons les uns avec les autres. »
Les étudiants de la School of Hospitality étaient censés visiter Worcester Tech au début de l’année prochaine. Layton a déclaré que Worcester Tech prévoyait de revenir en France dans environ deux ans.
« J’espère qu’à l’avenir (les étudiants de Worcester Tech) pourront faire davantage de cela parce que ce fut une expérience vraiment formidable », a déclaré Bonilla. « Et que (les étudiants français) viennent ici plus souvent serait aussi bien. »
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