Les restaurants de restauration rapide en France ne pourront plus utiliser d’emballages et d’ustensiles à usage unique pour les clients qui y mangent, en raison de l’interdiction qui est le dernier acte d’une loi de 2020 pour lutter contre le gaspillage et encourager le recyclage.

Les restaurants se préparent depuis des mois à mettre en œuvre les règles entrées en vigueur le 1er janvier 2023, qui pour beaucoup ont changé le modèle économique basé sur les emballages et les assiettes, tasses et couverts à usage unique, à la fois sur place et à emporter.

Environ 30 000 points de restauration rapide en France sert six milliards de repas par an, générant environ 180 000 tonnes de déchets. « Il s’agit d’une étape emblématique qui, lorsqu’elle est correctement mise en œuvre, fera une réelle différence pour les gens – elle va certainement dans la bonne direction », a déclaré Moira Tourneur de l’association à but non lucratif Zero Waste France.

Mais la loi a attiré les critiques de l’European Paper Packaging Alliance (EPPA), qui affirme que la plupart des contenants à usage unique sont fabriqués à partir de ressources renouvelables et ont un taux de recyclage de 82% dans l’Union européenne. Il indique également que la fabrication et le lavage de biens durables consomment plus d’énergie et d’eau, ce qui va à l’encontre de l’objectif des causes environnementales.

Le restaurant note également que les clients emportent souvent avec eux des gobelets réutilisables après les repas ou finissent par jeter assiettes et couverts à la poubelle au lieu de les rendre.

Comment les restaurants en France réagissent à l’interdiction des emballages et ustensiles à usage unique

Après plusieurs mois de tests, la chaîne de sandwichs Subway a ressenti le besoin d’intensifier « les efforts de sensibilisation du public » auprès du franchisé, notamment en publiant une nouvelle affiche invitant les clients à réutiliser les couverts, a déclaré un porte-parole à l’AFP.

Chez McDonald’s à Banlieue parisienne de Levallois-Perret, la gérante Maria Varela a déclaré qu’il fallait louer des lave-vaisselle supplémentaires et plus d’hôtes pour expliquer que les assiettes, les couteaux et les fourchettes doivent désormais être séparés des ordures.

« C’était très compliqué au début, tant au comptoir qu’avec le service à table », raconte-t-il, notant que la cuisine a dû être rénovée pour répondre aux nouvelles exigences. « Tout ce qui se trouve dans le carton est désormais du plastique réutilisable. Il a fallu tout repenser en cuisine, séparer les commandes à emporter des commandes sur place, créer de nouveaux espaces de stockage.

Les groupes de pression craignent que les exigences supplémentaires ne provoquent le déclin des opérateurs de restauration rapide. Certains, dont Surfrider, Zero Waste France et No Plastic in My Sea, ont exhorté les clients à « pénaliser les chaînes qui ne respectent pas la loi » en transférant leur activité ailleurs.

« Je n’en sais rien mais c’est bien que ce soit obligatoire », a déclaré Tom Fresneau, 16 ans, qui mangeait des hamburgers avec un ami dans un McDonald’s à l’extérieur de la capitale française.

« Mais ils sont plus chers que le papier et le carton, donc je comprends que les petits fast-foods qui pourraient devoir augmenter leurs prix seront en difficulté », a-t-il déclaré.

Cette histoire a été publiée via AFP Relaxnews

(Image principale et vedette : Klebercordeiro/ Getty Images)