Même si les vols sont bons, leur nourriture ne l’est pas toujours. Cependant, pour changer cela et ajouter au luxe de sa flotte d’avions, Air France a récemment mis à jour le menu servi aux clients de classe affaires et premium. Oui c’est vrai! La compagnie aérienne a lancé un menu étoilé Michelin créé par les chefs français Michel Roth et Anne-Sophie Pic. Il sera proposé de juillet à octobre 2022 dans les cabines La Première et Business déportées au départ de Paris.
Les délicieux repas servis dans les cabines La Première comprendront du caviar de Sturia, des médaillons de homard, une vinaigrette d’asperges vertes et de framboises, du foie gras grillé à la sauce aux truffes, des asperges et des cèpes frits ; verveine de veau au four, légumes et morilles ; Suprême de poulet au romarin et bien plus – le tout préparé par le chef Michel Roth.
En revanche, la cabine business servira un ragoût de bœuf, mousseline de pommes de terre, chutney de prunes et chapelure à l’estragon ; poulet grillé, risotto d’épeautre, courgettes à la cardamome verte ; lieu noir aux algues, sauce à la livèche, riz complet de Camargue, compote d’épinards et de fenouil ; Artichaut barigoule, polenta crémeuse, burrata vanille fumée, coulis de tomate acidulé ; pâtes de moules, coulis de blette et citron, crème de chèvre légèrement fumée, graines de courge torréfiées et autres plats gourmands concoctés par la Chef Anne-Sophie Pic.
Les deux menus comprendront également des plats végétariens mis à jour et des options adaptées aux pescatariens. Ensuite, la nourriture sera servie sur de la vaisselle du designer français Jean-Marie Massaud avec une carte des vins et champagnes organisée par le sommelier de renommée mondiale Paolo Basso. Évidemment, vous ne voulez pas manquer ça !
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