Tradition familiale : Beef & Cod sert du bœuf, du fish and chips

Cow & Cod a officiellement pris la première place dans les catégories « Meilleur déjeuner » et « Meilleures frites » pour Best of Auburn 2023.

Au coin de A Street et de 2nd Street, près du centre-ville d’Auburn, Cow & Cod est un lieu de prédilection pour les hamburgers et les fruits de mer depuis son changement de nom en 2018, et les résultats le prouvent.

Cow & Cod a officiellement pris la première place dans les catégories « Meilleur déjeuner » et « Meilleures frites » pour Best of Auburn 2023, et a été finaliste dans les catégories « Burgers », « Fast Food » et « Family Food ». c’est l’un des restaurants de restauration rapide les plus populaires de la ville.

Selon le propriétaire Alexander Hong, ce qui rend le restaurant si populaire est son retour aux méthodes de restauration rapide et de restauration « à l’ancienne ». « Tout ce qui compte, c’est la qualité de la nourriture et la fierté que nous ressentons », a déclaré Hong. « Les sauces et les accompagnements sont faits maison, même les shakes sont mélangés à la main. C’est obsolète et vous ne l’avez plus.

Hong a repris le restaurant de ses parents il y a cinq ans, lorsque son père, Don, est décédé. Don et Ye Hong dirigeaient le restaurant depuis 25 ans, alors qu’il était connu sous le nom d’Auburn Herfy’s.

« C’est ce que mon père a commencé », a déclaré Hong à propos du restaurant. «Je travaille dans l’immobilier et quand mon père est mort, c’était son dernier morceau. Nous continuons à sortir celui-ci de tous les magasins. La famille Hong a possédé de nombreux Herfy dans la région sud du Sound, notamment ceux d’Enumclaw et d’Olympia.

Hong, qui s’intéressait depuis longtemps à la restauration, décide de réaménager les lieux et crée le nom Cow & Cod, mettant en avant le nouveau menu. « Il a sa propre identité. Nous sommes restés dans cette région pendant si longtemps et arrivant à la fin de sa vie, c’était une chose tellement importante que je voulais recommencer », a déclaré Hong.

Pour les hamburgers, Cow & Cod propose des options de bœuf, de poulet, de poisson et de légumes, telles que le Piggy Burger, le Fire Alarm Burger, le Halibut Burger, l’Original Chicken Sandwich et les Veggie Burgers. Pour les fruits de mer, le restaurant propose du Fish & Chips, du Prawn & Chips et du Clam & Prawns.

Les énormes frites ondulées de Cow & Cod sont sans aucun doute ce qui a aidé le restaurant à remporter le prix des « Meilleures frites » ainsi que les sauces maison qui comprennent le barbecue, le piquant, l’aigre-doux, le tartare et le ranch.

« Nous ne sommes que des hamburgers et des fruits de mer à l’ancienne », a déclaré Hong.

Cow & Cod est situé au 201 A Street Southeast à Auburn et est ouvert du lundi au samedi de 10h à 21h et le dimanche de 11h à 20h. Pour commander à partir du menu en ligne, visitez cowandcod.com.