Le carignan est peut-être originaire d’Espagne, plus répandu en France et suscite le respect au Chili et en Californie, mais en Sardaigne, ce cépage travailleur est le cépage phare – et pour cause.

En fait, le Carignan – ou Cariñena et Mazuelo comme on l’appelle dans sa région d’origine, l’Aragon en Espagne – possède sa propre appellation en Sardaigne, où il est considéré comme un vin de première classe dans une variété de styles, du rosé au fût. vieilli. vin rouge, voire doux.

Cela a été démontré lors d’une masterclass le 11 octobre, où les négociants en vins britanniques se sont vu proposer une journée de dégustations retransmises en direct d’Italie à Londres, dans le cadre de Semaine du vin de Milan.

Parmi ceux-ci se trouve une exposition de Carignano del Sulcis DOC, une appellation du sud-ouest de la Sardaigne et de deux îles voisines, San Pietro et Sant’Antioco.

Cette dernière île, reliée à la Sardaigne par un pont routier, est réputée pour ses vignobles très sablonneux, bien que de tels sols puissent être trouvés le long de la zone côtière du DOC Carignano del Sulcis.

Une telle base pour les vignes était essentielle, car elle garantissait que les insectes phylloxéras qui se nourrissaient de racines et qui ont dévasté les vignobles européens à la fin du XIXe siècle ne pourraient jamais endommager les plantes de ce lieu balnéaire – ces insectes n’aiment pas le sable. atterrir.

Cette région de Sardaigne abrite ainsi l’une des plus grandes collections de vignes pré-phylloxéra d’Europe, qui prospèrent encore aujourd’hui, permettant aux vignerons de Carignano del Sulcis DOC d’élaborer du vin à partir de raisins très vieux et profondément enracinés. franco di piede plante (non greffée).

Cela signifie que la région abrite la culture du raisin comme elle se faisait il y a 150 ans, avec des Carignano non greffés formés selon le système traditionnel Albarello (photo ci-dessous).

En plus de ces vignobles patrimoniaux, le Carignano del Sulcis DOC est réputé pour la variété de vins qu’il produit, allant des vins légers et faciles à boire. roses et rouges, ainsi que des gouttes riches, abondantes, adaptées à l’âge et très sucrées excitation.

Pour un cépage connu dans le sud de la France, notamment dans le Languedoc, pour ses rendements élevés et sa couleur rouge-brun légèrement acidulée, la dégustation du Carignano del Sulcis est un régal, car le fruit est charnu et relativement intense, malgré la présence constante de tanins forts et secs. le composant le plus puissant du vin.

Le succès de Carginano est dû au fait que cette partie de la Sardaigne ne dépend pas seulement de l’âge des vignes et de la nature du sol, mais aussi du climat, avec des conditions chaudes, sèches et venteuses produisant des baies concentrées et exemptes de maladies.

Ainsi, la prochaine fois que vous penserez au Carignan ou au Mazuelo, rappelez-vous que la Sardaigne abrite des exemples délicieux et distinctifs de ce raisin, célébrés dans le cadre d’une DOC spéciale qui porte le nom du raisin : Carignano del Sulcis.

J’ai sélectionné quelques exemples à essayer ci-dessous, tout en étant conscient que ces vins atteignent des sommets ailleurs dans le monde, notamment en Espagne (Priorat, Rioja, Montsant, Aragon), en France (Languedoc, Corbières-Boutenac), au Chili (Vigno de Maule ), Afrique du Sud (Pederberg) et Californie (Mendocino, Livermore).

Enfin, comment Mazuelo s’est-il retrouvé en Sardaigne – où, comme Carignano, on l’appelle aussi parfois Bovale di Spagno ? Comme l’indique le synonyme sarde, le raisin aurait été importé de son pays natal, l’Aragon, par les Espagnols, qui ont gouverné l’île qui est aujourd’hui l’Italie de 1323 à 1720.

Au cours de cette période de près de 500 ans, puis au cours des 300 années suivantes, le raisin a prospéré, sans doute grâce à sa capacité à résister au climat chaud et sec de la Sardaigne, ainsi qu’à sa capacité à produire des raisins de longue garde, stables, de faible -les vins au pH. malgré des conditions difficiles du fait de sa croissance et de sa maturation tardives.

Cantina Santadi, Carignano del Sulcis DOC Rosato, Tre Torri, 2022

Un vin de pêche pâle avec une bouche légèrement grasse et une finale douce, sèche et fraîche, mettant en valeur des saveurs persistantes de poire, de pêche et de cerise blanche, avec également une touche de zeste de pomme.

Sardus Pater, DOC Carignano del Sulcis, Nur, 2021

Ce rouge impressionnant et abordable (moins de 20 £) est élaboré à partir de vignes non greffées – dont certaines ont plus de 100 ans – cultivées sur le sol sableux de Sant’Antioco et élaboré par la coopérative Cantina Sardus Pater. La bouche est dense et charnue, avec des saveurs de prune, de cerise noire et de balsamique doux, suivies d’arômes de poivre noir concassé et d’herbes séchées, puis d’une finale fraîche et sèche, avec de nombreux tanins enveloppants.

Cantina Santadi, Carignano del Sulcis DOC Supérieure, Terre Brune, 2019

Le Carignano, signature de la Sardaigne, est élaboré par le célèbre consultant en vins italien Giacomo Tachis, qui travaille avec la coopérative Santadi depuis 1984. Utilisant des vignes anciennes non traitées et des barriques de chêne français – où le vin vieillit pendant 18 mois – c’est une boisson à la fois puissante et complexe. et un rouge impressionnant avec un prix relativement élevé (environ 55 £). Côté saveur, il y a beaucoup de cerise noire sucrée, de prune, de tabac et de chocolat, avec des notes complémentaires de poivre blanc, de laurier et de cèdre, puis une longue finale, avec un peu d’alcool réchauffant, mais aussi de prune fraîche et douce et sèche. , tanins denses.

Mesa, Carignano del Sulcis DOC Passito, Forterosso, 2021

Cet intéressant vin doux de Carignano est élaboré à partir de raisins secs pour produire quelque chose de chaud (15% abv) et riche, avec des arômes de prune et de raisins secs, de kirsch, des notes de poivre, de cire d’abeille et de fleurs d’acacia, puis une touche d’orange confite et des tanins secs. pour équilibrer le palais – Milieu de bouche très doux. Un accord idéal avec le Pecorino Romano DOP, produit à 90% en Sardaigne.