Le chef le plus célèbre de France, Paul Bocuse, est décédé à l’âge de 91 ans des suites de la maladie de Parkinson.

Il est décédé dans son célèbre restaurant près de Lyon, a déclaré à l’AFP un chef local proche de la famille.

Le président français Emmanuel Macron lui a rendu hommage, le qualifiant d' »incarnation de la cuisine française ».

Bocuse s’est fait connaître dans les années 1970 en tant que partisan de la « nouvelle cuisine », une forme de cuisine plus saine.

Le mouvement a « vraiment changé » la cuisine française, a déclaré Macron.

« Le nom reflète à lui seul la gastronomie française par sa générosité et son respect de la tradition, mais aussi par son inventivité », a déclaré le Président français.

Les chefs de tout le pays « pleureront dans leurs cuisines », a-t-il ajouté.

Le restaurant de Bocuse, L’Auberge du Pont de Collonges, a trois étoiles Michelin depuis 1965 et il a été nommé « chef du siècle » par le guide rival du Michelin, Gault-Millau, en 1989, et de nouveau par le Culinary Institute of America en 1989. 2011.

Il s’agissait également d’un personnage plus grand que nature qui se serait fait référence à lui-même à la troisième personne, déclarant au magazine People en 1976 que les femmes étaient « de bonnes cuisinières, mais elles ne sont pas de bonnes cuisinières » et qu’elle entretenait deux relations extraconjugales à long terme tout en eu une série de liaisons plus courtes.

« On parle beaucoup de ma vie personnelle, et pourquoi pas ? il dit.

« J’adore les femmes et nous vivons trop longtemps de nos jours pour passer toute notre vie avec une seule femme. Je travaille comme si je vivrais jusqu’à 100 ans et je profite de la vie comme si le lendemain était le dernier. « 

Les hommages ont afflué. Le ministre français de l’Intérieur, Gérard Collomb, a tweeté : « Paul Bocuse est décédé. La gastronomie est en deuil.

« Maître Paul est français. Simplicité et générosité. Excellence et art de vivre. Le pape de la gastronomie nous quitte. Que nos chefs, à Lyon comme aux quatre coins du monde, développent longtemps les fruits de sa passion. »