De juillet à octobre 2023, Air France continue de promouvoir la gastronomie française de luxe avec une nouvelle gamme de plats originaux. A leur arrivée de Paris, dans les cabines long-courriers La Première et Business, le célèbre chef français étoilé Régis Marcon et, pour la première fois, Thierry Marx, travailleront aux côtés du chef pâtissier Meilleur Ouvrier de France Philippe Urraca pour créer de délicieux plats pour les clients de la compagnie aérienne.
Pour préparer ce menu pour nos clients dans cette cabine prestigieuse, les chefs ont travaillé en étroite collaboration avec Servair, leader mondial de la restauration aérienne, pour créer des plats évolutifs au fil des saisons à partir de produits frais et locaux. Dans une démarche responsable, la viande, la volaille, les produits laitiers et les œufs de chaque menu proviennent de France et le poisson est issu de pêcheries durables. De plus, des menus végétariens sont systématiquement proposés dans chaque cabine de voyage sur tous les vols des compagnies aériennes.
Thierry Marx est responsable du menu Business
Pour la première fois, Air France collabore avec Thierry Marx, chef renommé et doublement étoilé au Michelin. Le chef d’origine parisienne est l’un des talents culinaires les plus célèbres de sa génération. Il a créé des plats uniques pour les clients d’Air France, inspirés par la diversité du patrimoine culinaire français. Les plats se concentrent principalement sur des ingrédients d’origine végétale avec une approche flexible.
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