Le Silkie’s Chicken & Champagne Bar, le nouveau restaurant du célèbre chef Jacksonville Kenny Gilbert, a reçu une reconnaissance nationale pour ses offres de champagne, y compris des cocktails artisanaux créatifs et des interprétations innovantes de la cuisine du Sud et du monde.
Gilbert Restaurant dans l’historique Springfield est l’un des 10 meilleurs bars et restaurants des États-Unis par le Bureau of Champagne USA, basé à Washington.
Bureau des ChampagnesLes représentants américains du Comité Champagne – une association professionnelle représentant tous les viticulteurs et la maison de Champagne, France – sont nommés sur la liste des dix meilleurs en l’honneur de la 13e Journée mondiale du champagne, le 28 octobre. Le jour est célébré le vin mousseux qui ne vient que de Champagne, France.
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« Nous espérons que les amateurs de champagne et ceux qui découvrent le vin mousseux envisageront de visiter ces lieux impressionnants pour profiter de la journée du champagne avec style », a déclaré le bureau dans un communiqué de presse annonçant Silkie’s et les neuf autres restaurants et bars de sa liste.
Le bureau décrit Silkie’s comme « un restaurant décontracté haut de gamme avec de délicieux poulets frits et des biscuits, des options de restauration et une expérience culinaire unique dans l’ensemble ».
Gilbert est un ancien concurrent de Food Network « Top Chef » de la saison 7. Lui et sa femme, Anna, ont ouvert le Silkie’s Chicken and Champagne Bar au 1602 Walnut St. en 2020.
Restaurant de restauration rapide haut de gamme, le Silkie’s propose du poulet frit, des biscuits et des cocktails au champagne signés Gilbert. Les plats du jour se concentrent sur les plats de poulet internationaux.
Le menu de Silkie comprend huit types de champagne, ainsi que des cocktails
La carte du restaurant comprend huit types de champagne. Tous sauf trois sont originaires de France.
Les cocktails au champagne artisanaux incluent Girls Night Out, avec du nectar de poire, du gin à base de raisin, du citron vert et du sirop simple; Southern Belle, avec pêche, whisky à base de raisin, thé vert, citron et sirop simple ; et Late Night on Walnut Street, proposant de la bière forte, de la vodka à base de vin, du café, de la cannelle, des agrumes et du sirop simple, selon le menu.
Des vols de champagne sont également disponibles.
Le Bureau s’efforce d’éduquer les consommateurs américains sur le caractère unique des vins de Champagne et d’élargir leur compréhension de la nécessité de protéger le nom de Champagne.
Les autres restaurants et bars de la liste sont les suivants :
- Air Champagne Room, New York, NY.
- Apéro, Washington, DC
- a Va, Kansas City, Mo.
- Couloir 44, Denver, Col.
- Effervescence, La Nouvelle-Orléans, La.
- Frank’s Oyster House et Champagne Parlour, Seattle, Wash.
- Présenté pour Champagne, Chicago, III.
- Société de champagne de San Francisco, San Francisco, Californie
- Champagne, Louisville, Ky.
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