Un chef primé de Boston a apporté un avant-goût de la France à Fenway après l’ouverture de son cinquième restaurant dans la ville jeudi.

Le chef Douglass Williams a officiellement lancé DW French, situé au 1391 Boylston St., le 19 octobre. Le restaurant s’inspire du séjour de Williams à Paris, où sa carrière culinaire a décollé.

Pendant ce temps, Williams découvre les luttes auxquelles les Noirs américains sont confrontés avant de donner naissance à la Harlem Renaissance, qui s’étend aux États-Unis. Par conséquent, DW French combine des éléments de la Renaissance de Harlem avec le riche héritage de la cuisine française, a-t-il déclaré.

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« Ici, nous embrassons l’essence de la cuisine française, la rendant accessible, vivante, amusante et invitante pour tout le monde », explique Williams. « Fenway a toujours été plein d’énergie et d’histoire, et avec DW French, je suis ravi de pouvoir apporter un morceau de culture française dans ses rues animées. »

Outre DW French, Williams possède les trois Localisation MIDA à Boston aussi UNE PIZZA, situé dans Hub Hall juste à côté du TD Garden. Le chef a été nommé « Meilleur nouveau chef » par Food & Wine en 2020 et a reçu une nomination James Beard pour « Chef exceptionnel » en 2022.

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Le nouveau restaurant de William est destiné à refléter ses voyages approfondis à Paris, en éliminant la complexité excessive que certains convives associent souvent à sa cuisine.

« La cuisine française se tient souvent sur un piédestal, enveloppée de couches de complexité et de grandeur. « Avec DW French, ma vision était de percer le mystère, de montrer qu’à la base, il s’agit de la chaleur, de l’amour et de la joie de manger ensemble », a déclaré Williams. « Notre objectif est de créer un havre de paix où les habitants et les visiteurs peuvent découvrir l’authenticité et la chaleur de la cuisine française, en plein cœur de Boston. »

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L’intérieur du DW combine des éléments classiques de brasserie française avec des touches modernes. La salle à manger peut accueillir 100 convives à l’intérieur tandis que la terrasse extérieure ajoute 30 places supplémentaires.

Le menu propose des plats français classiques allant de la soupe à l’oignon française et de l’escargot en croûte aux sandwichs au bœuf bourguignon et au steak frites.

Les convives peuvent terminer leur repas avec l’un des nombreux desserts, notamment la crème brûlée, les profiteroles ou la tarte au citron. Pendant ce temps, vous pourrez profiter de la sélection de vins français raffinés et de cocktails du DW.

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Le restaurant prévoit également d’organiser un brunch le samedi et le dimanche. Le menu proposera des classiques du brunch avec une touche française, dont Pain Purdue et Croque madame.

Pour les réservations et les détails, les clients peuvent visiter DW French’s site webvisite Table ouvertesuivre @dwfrenchrestaurant sur Instagram ou appelez le (617) 865-9900.