« Cela devient très difficile. »

Les propos d’un viticulteur bordelais soulignent les énormes défis auxquels est confrontée cette célèbre région française alors qu’elle subit une transformation majeure.

Les conditions météorologiques extrêmes et l’évolution des habitudes de consommation ont eu un impact si dévastateur sur les viticulteurs qu’il n’est plus possible pour certains de garder leurs établissements vinicoles ouverts. Plutôt, certains d’entre eux ont arraché les vignes et demandé réparation au gouvernement.

« Dans les cinq prochaines années, nous verrons moins de vignes à Bordeaux », a déclaré à CNBC Sylvie Courselle, ingénieure agronome et œnologue au Château Thieuley.

Selon les données des autorités locales, entre début juin et juillet de cette année, 584 demandes d’indemnisation ont été déposées par des vignerons souhaitant arrêter complètement la production ou diversifier l’utilisation des terres. Dans l’ensemble, cela équivaut à près de 5 000 hectares (12 350 acres) de superficie viticole cela pourrait changer. Les fabricants n’ont que jusqu’à la mi-juillet pour demander de l’aide.

« Le changement climatique pourrait accélérer cela », a déclaré Courselle à CNBC, ajoutant que ces dernières années, les viticulteurs ont dû faire face à des tempêtes de verglas, des gelées et des sécheresses qui ont eu un impact significatif sur les cultures.

Selon lui, le plus grand défi à l’avenir sera l’accès à l’eau – l’un des ingrédients les plus importants dans la production de vin.

Mais le défi ne se limite pas au changement climatique. Historiquement, la production de vin rouge était concentrée à Bordeaux, mais les consommateurs choisissent de plus en plus la bière et le vin léger. Preuve en est le nombre croissant de brasseurs actifs en France. Ce nombre est passé de 322 en 2009 à 2 500 en 2021, selon les données de Statista.

Par ailleurs, les données de l’institut français OFDT montre que les ventes de vin ont chuté de plus d’un tiers entre 2000 et 2020. Au cours de la même période, les ventes de bière ont augmenté de 7 %.

La France vend également moins de vin à l’étranger. Les pays européens dominent le commerce du vin dans le monde, aux côtés de l’Espagne et de l’Italie. Mais en 2022, les exportations françaises ont chuté de 5 % par rapport à l’année précédente, selon Organisation Internationale du Raisin et du Vin.

Une mauvaise nouvelle dans un endroit peut être une bonne nouvelle dans un autre. Ernst Büscher, attaché de presse à l’Institut allemand du vin (DWI), a déclaré à CNBC que le vin allemand connaît une tendance très différente.

« Nous sommes très satisfaits », a déclaré Büscher. « À ce jour, pour le vin allemand, les avantages des températures plus élevées l’emportent sur les impacts négatifs des conditions météorologiques extrêmes », a-t-il ajouté.

Les vignobles du nord de l’Allemagne doivent également faire face aux gelées, qui rendent difficile la maturation des bourgeons et des jeunes pousses, mais la région connaît également des températures plus chaudes. Büscher a déclaré que les températures actuelles d’environ 35 à 36 degrés Celsius (95 à 97 degrés Fahrenheit) sont inhabituelles par rapport aux normes historiques.

Selon l’Organisation internationale du raisin et du vin, l’Allemagne a été le seul pays de l’UE à signaler une augmentation de sa production de vin l’année dernière. Au total, la production a bondi de 6 % par rapport à l’année précédente « en raison d’une saison sèche et chaude qui a été bénéfique pour les vignobles ».

L’Angleterre se retrouve également dans la même situation que l’Allemagne. La superficie des terres plantées en vignes a plus que quadruplé depuis 2000, selon VinGB. En 2021, les ventes de vins ont augmenté de 31 % par an pour atteindre 9,3 millions de bouteilles. La majorité d’entre eux sont des vins effervescents et non des vins tranquilles.

Volumes de production de vin en Angleterre a grimpé en flèche en 2018, données de l’émission Statista. Même si les niveaux de production ont diminué depuis lors, ils restent bien supérieurs aux niveaux de production enregistrés avant cette année-là.