Tous avaient mangé le même produit artisanal vendu sur les marchés et foires du centre de la France et les bocaux n’avaient pas été correctement stérilisés.

Dans le centre de la France, cinq personnes ont été transportées d’urgence en soins intensifs après avoir montré des signes de botulisme, une maladie grave et potentiellement mortelle causée par la consommation d’aliments infectés.

Toutes les victimes ont consommé le même produit – du pesto à l’ail sauvage fabriqué localement (Tous les nôtres).

Les pots contenant du pesto ne sont pas correctement stérilisés, ce qui entraîne la formation de bactéries mortelles.

De plus en plus de personnes pourraient être exposées au risque de botulisme dans les prochains jours, a indiqué la régie régionale de la santé de la région Centre-Val-de-Loire.

Le produit, qui était vendu localement lors de manifestations et d’expositions en Indre-et-Loire sous l’appellation « Ô petits oignons », a été rappelé.

Il est vendu principalement lors de quatre événements :

• Fête des Plantes et du Printemps au château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, du 30 mars au 1er avril 2024 ;

• Fête « Nature en fête » au Château de Cangé à Saint-Avertin, les 13 et 14 avril 2024 ;

• Foire à l’ail et au basilic à Tours, 26 juillet 2024 ;

• Festival de la tomate et des saveurs au château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, les 7 et 8 septembre 2024.

De plus amples informations concernant le produit peuvent être trouvées sur le site officiel Site de rappel du gouvernement RappelConso.

Toute personne ayant acheté le produit doit le jeter immédiatement sans le manger ni l’ouvrir, ont conseillé les autorités sanitaires nationales.

D’autres cas pourraient être en cours

« Les investigations menées montrent que le processus de stérilisation de ces conserves n’était pas contrôlé », a indiqué le ministère français de la Santé (Direction générale de la santé, DGS).

« Des restes de nourriture ont été retrouvés et seront analysés [the Institut Pasteur Paris] pour la confirmation biologique du botulisme.

« Le botulisme survient après une période d’incubation de plusieurs heures à plusieurs jours, selon le mode de contamination. « Par conséquent, la survenue d’autres cas dans les prochains jours ne peut être exclue », a-t-il ajouté.

Les personnes ayant consommé le produit et présentant des symptômes tels qu’une vision floue, des difficultés à avaler, une bouche sèche ou des difficultés à parler doivent immédiatement consulter un médecin, a ajouté la DGS.

Les symptômes apparaissent généralement dans les 12 à 72 heures suivant la consommation du produit endommagé, mais peuvent apparaître jusqu’à 10 jours plus tard.

Le botulisme survient lorsque le processus de stérilisation des conserves ou de la charcuterie n’est pas correctement suivi.

En 2023, une grave épidémie de botulisme s’est produite à Bordeaux, après que des sardines artisanales vendues dans les bars à vin n’aient pas été correctement mises en conserve.

Au total, 25 personnes, dont des touristes, ont été touchées et au moins une personne est décédée.

Lire la suite : Retracer les cas de « botulisme » à Bordeaux est difficile car les touristes sont touchés