LONDRES : Arab News lance sa dernière discussion approfondie, « Une tasse de Gahwa : Les saveurs et les traditions du café saoudien », célébrant l’Année saoudienne du café avant la Journée internationale du café ce samedi.

La fonctionnalité interactive de longue durée plonge dans la culture et l’héritage du café saoudien alors que vous explorez la maison verte et dorée de Jazan – les grains de Khawlani.

Arab News s’est associé à Jabaliyah, la première marque de café originaire exclusivement du Royaume, sur des plongées profondes et des boîtes de café en édition limitée.

« Alors qu’Arab News célèbre l’Année du café saoudien, nous sommes ravis de nous associer à Jabaliyah, une société saoudienne spécialisée dans le café. Soutenant toujours des entreprises locales talentueuses, Jabaliyah a produit un café saoudien délicieusement raffiné, avec lequel nous sommes fiers de nous associer », a déclaré le rédacteur en chef adjoint d’Arab News, Noor Nugali.

Des journalistes se sont rendus au siège de Jabaliyah à Jazan pour s’entretenir avec les cofondateurs de l’entreprise et découvrir comment la noix de Khawlani est passée d’un arbre à une boisson.

«Arab News est un partisan majeur de l’innovation locale authentique et des startups locales depuis sa création. Nous avons eu le privilège à Jabaliyah d’avoir ce soutien de leur part depuis les premiers jours de notre lancement il y a trois ans, et ils continuent de célébrer nos efforts en tant que véritable entreprise de contenu local », a déclaré Ali Al-Sheneamer, co-fondateur de Jabaliyah. .

Pendant des siècles, le café a joué un rôle central dans la vie sociale saoudienne. Ce n’est rien de moins qu’un symbole national d’identité, d’hospitalité et de générosité, et le centre de rassemblements formels et informels, des anciennes tentes bédouines dans le désert du Najd aux nouveaux cafés élégants des villes du Royaume.

Mais ce que certains n’apprécient peut-être pas, alors même que 2022 est célébrée dans le Royaume comme l’Année du café saoudien, c’est qu’en ce qui concerne la boisson la plus populaire de la planète, le monde entier a une dette envers l’Arabie saoudite : le haricot Khawlani.

Aujourd’hui, le café est le plus étroitement associé à des pays comme le Brésil et la Colombie.

Mais le potentiel du caféier, qui ne pousse à l’état sauvage qu’en Éthiopie, a d’abord été reconnu et développé par les Arabes, dès le XIVe siècle.

Comme William Ukers, rédacteur en chef du Tea and Coffee Trade Journal à New York, l’a écrit dans « All About Coffee », son étude exhaustive de 1922 : « Les Arabes devraient être reconnus pour avoir découvert et promu l’utilisation de la boisson, ainsi que pour avoir promu la propagation des plantes. , même s’ils le trouvent en Abyssinie (Éthiopie).

Il y a des centaines d’années, découvrant que la plante Coffea arabica prospérait dans le climat montagneux fertile de ce qui allait devenir l’Arabie saoudite, ils l’ont transportée à travers la mer Rouge jusqu’à la péninsule arabique.

Là, ils ont réussi à le cultiver sur des terrasses qui traversent les pentes des montagnes du Sarawat, perfectionnant l’art de rôtir et de brasser les graines du fruit pour faire connaître et aimer la boisson au monde.

Non sans raison, les grains de café Khawlani sont connus en Arabie saoudite sous le nom d' »or vert Jazan ».

Les haricots, ainsi que les connaissances et les pratiques liées à la culture, occupent une place si centrale dans le patrimoine social et les rituels traditionnels de l’Arabie saoudite qu’ils sont désormais considérés pour inscription sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO.

Selon des documents soumis à l’UNESCO par le ministère de la Culture, les grains de Khawlani portent le nom de Khawlan bin Amir, un ancêtre commun des tribus productrices de café vivant dans les montagnes de la province de Jazan.

« Pendant la saison des récoltes », indique le document, « les agriculteurs rompent la monotonie du travail en chantant des vers de poésie. Une personne chante et le groupe répète ensuite pour créer un rythme harmonieux pendant qu’ils cueillent les grains de café.

« Des hommes et des femmes torréfient puis broient les grains de café qui servent à préparer le café. »

Plus important encore, les compétences sont transmises de génération en génération : « Les familles encouragent les enfants à travailler dans les champs, en commençant par de petites tâches, jusqu’à ce qu’ils développent les compétences et les connaissances nécessaires pour cultiver des caféiers et transformer les grains de café ».

Le café, ajoute le document de l’UNESCO, « est un symbole de générosité en Arabie saoudite », et le peuple Khawlani le personnifie « par son dévouement et sa passion pour la pratique ».