Pour moi, le vrai signe de l’automne n’est pas de cueillir des pommes, des chandails moelleux ou de changer la couleur des feuilles. C’est une envie soudaine – qui survient généralement un après-midi de week-end endormi – de fouiller dans un livre de cuisine et de commencer à mesurer et à mélanger les ingrédients pour une gâterie sucrée. L’exercice peut être un remède contre l’anxiété et apporter du réconfort en période de stress. C’est aussi très confortable. De plus, vous obtiendrez quelque chose de délicieux à la fin, comme le cookie aux pépites de chocolat salé d’Alison Roman de Dîner dans.

En plus de proposer des recettes, les livres de cuisine peuvent également devenir des œuvres littéraires. La meilleure offre de contexte pour ce que vous préparez en étudiant l’histoire des desserts ou la culture alimentaire d’une région. Par exemple, Rudy Lombard et Nathaniel Burton Fête Créole souligne le rôle important joué par les chefs noirs dans l’élaboration de la cuisine créole ; C’est le compagnon de lecture idéal pour la prochaine nuit que vous passerez à faire des pralines. Carol Field’s Boulangers italiens contient non seulement les secrets de la fabrication du pain comme la ciabatta, mais aussi des références religieuses et mythologiques qui donnent au lecteur une idée de la société italienne. Et par Aleksandra Crapanzano Gâteau va au-delà de la recette pour faire un argument plus important sur la façon dont la facilité et la simplicité définissent la culture de la boulangerie française. Ce type d’apprentissage enrichit le processus de fabrication des aliments et fait de vous un cuisinier meilleur et plus compétent.

Si vous voulez une expérience de cuisson relaxante mais que vous n’avez pas le temps de nettoyer, pensez à Grand spectacle de gâteaux britanniques: Les concurrents roulent la pâte, mettent la crème dans les gâteaux, et sont généralement très gentils les uns avec les autres. Bien sûr, vous ne pouvez pas manger leurs créations, alors assurez-vous d’avoir des friandises achetées en magasin pour satisfaire votre faim.

Ce que nous lisons

Jennifer A Smith / Getty

L’émergence de l’anxiété liée à la cuisson

« Les longues heures des jeunes Américains peuvent signifier qu’ils sont moins susceptibles de rentrer à la maison tous les soirs à l’heure pour griller du poulet plutôt que de commander des plats à emporter, mais beaucoup d’entre eux semblent s’être tournés vers les grillades du week-end comme un baume pour que l’anxiété ambiante prenne vie. »

Gérald Herbert / AP

L’histoire de l’un des desserts américains les plus appréciés

« Des créations comme les pralines fossilisent l’histoire pionnière des Noirs dans ce pays. »

Presse à dix vitesses

En souvenir de la pâtissière italienne Carol Field

« Field apporte une nouvelle rigueur à la toile de fond historique d’un livre de cuisine. »

Getty; atlantique

Le simple secret de la pâtisserie française

« Ayant vécu de nombreuses années à Paris dans mon enfance, je sais que les Français préparent beaucoup plus de gâteaux à la maison qu’on ne l’imagine. Mais peut-être plus important encore, ils cuisinent beaucoup plus simplement que nous ne le pensions, et principalement à partir d’une variété de classiques qui se prêtent aux riffs saisonniers et à l’improvisation.

Netflix

Grand spectacle de gâteaux britanniques et le sens de la vie

« À voir Grand spectacle de gâteaux britanniques est de croire que l’homme et la femme moyens peuvent accomplir des choses extraordinaires, que les bonnes qualités s’alignent sur l’excellence, que les personnes les plus performantes seront reconnues, que les commentaires honnêtes peuvent conduire à l’amélioration, qu’il y a beaucoup de choses dans la vie en dehors du travail. »

Grand spectacle de gâteaux britanniquessur Netflix