GARDINER, NY – Les établissements vinicoles sont un incontournable de l’État de New York, mais les variations de température et les conditions climatiques changeantes nuisent aux vignobles.

Les raisins ont germé et les vignes ont commencé à pousser sur Whitecliff Vineyard.

« C’est un processus très lent. Il faut beaucoup de temps pour déterminer ce qu’il faut cultiver, et cela ne s’arrête pas. Il continue de croître », a déclaré Yancey Stanforth-Migliore.

Stanforth-Migliore est propriétaire de la cave avec son mari, Michael Migliore. Le couple a combiné ses connaissances en chimie et en marketing avec son amour du raisin pour commencer à cultiver des vignes pour faire du vin dans les années 1990.

« C’est une chose intéressante à faire. Il y a très peu de monde dans ce pays. C’est comme un tout petit club dont on fait partie. Ce n’est pas pour les âmes sensibles », a déclaré Stanforth-Migliore.

Les viticulteurs ont fait face et continuent de faire face à des défis. L’un des plus importants est le changement climatique, où la hausse des températures de la Terre affecte tout ce qui concerne la production de vin, du sol à la chaîne d’approvisionnement. Il affecte également un aspect important de la croissance du raisin, la température.

« Les balançoires extrêmes sont très dures pour les plantes, les animaux, les insectes, les agriculteurs », explique Stanforth-Migliore. « Vous voulez voir le bon côté des choses. Trouvez le bon côté des choses. Vous savez, peut-être que nous pouvons cultiver quelque chose que nous ne pouvions pas cultiver auparavant parce qu’il fait plus chaud.

Comme tout le monde s’adapte pour survivre, il en va de même pour cette entreprise. Stanforth-Migliore dit qu’ils ont récemment commencé à cultiver de la Syrah. C’est un vin de la région du Rhône en France, qui a généralement un climat plus chaud. Stanforth-Migliore dit qu’ils ont commencé le processus il y a plusieurs années et qu’ils ont maintenant ce qu’ils croient être le premier vin de Syrah de la vallée de l’Hudson.

« C’est très expérimental. Si je devais résumer notre processus en un mot, ce serait détermination », a déclaré Stanforth-Migliore.

Stanforth-Migliore affirme que le changement climatique a également un impact sur la façon dont les oiseaux migrent et qu’ils ont tendance à être gourmands. Il utilise des filets pour éloigner les oiseaux et autres créatures.

« Cela peut être très frustrant, et bien que je sois un amoureux passionné des animaux, vous finissez par avoir un manque total d’affection pour certains d’entre eux », explique Stanforth-Migliore.

Bien qu’il soit difficile de prédire l’avenir, Stanforth-Migliore espère que le temps sera humide et que la température sera idéale pour que leurs raisins poussent cette saison.

Les problèmes mondiaux continuent d’influencer comment et ce que les habitants mangeront et boiront à l’avenir.

« L’amour du vin en vaut la peine », déclare Stanforth-Migliore.

Selon Climate Central, la production de vins fins est susceptible de changer car le changement climatique pourrait obliger les viticulteurs et les viticulteurs à se déplacer vers des régions où les températures sont différentes.