Régis Marcon en cabine Business

En cabine Business, Régis Marcon, chef triplement étoilé et Bocuse d’Or, propose une série de nouveaux plats de luxe. La nature a toujours inspiré ce chef qui s’inspire des régions de l’Ardèche et de l’Auvergne pour créer des plats uniques pour l’entreprise. Il a signé une sélection de huit plats gastronomiques qui seront présentés par étapes pour une expérience culinaire française de luxe inégalée dans le ciel.

« La cuisine ne sera belle que si elle est proche de la nature. Ce sont ces émotions que je souhaite transmettre aux voyageurs d’Air France » a ajouté Régis Marcon.

Plats signés Régis Marcon pour la cabine Business –

• Filet de bœuf, sauce porto et carottes ;
• Gambas sautées aux lentilles vertes du Puy et sauce au beurre d’orange ;
• Lasagne de canard sauce cassis ;
• Risotto aux artichauts et champignons;
• Poulet au romarin et raisins avec polenta ;
• gâteau à la ratatouille au basilic ;
• Jarret de veau et sa sauce crémeuse aux morilles sur risotto d’épeautre et petits pois ;
• Saumon à la fondue de légumes, décoration printanière.

Dans sa lutte contre le gaspillage alimentaire, Air France propose à ses clients Business de présélectionner leurs repas chauds jusqu’à 24 heures avant le voyage. Ce service allie choix garanti au client et consommation plus rationnelle.

Cliquez ici pour télécharger les portraits et visuels des plats des chefs

En 2023, Air France collabore avec de grands chefs qui excellent dans le domaine de la cuisine française. Ce sont les talents culinaires qui ont réussi à signer à l’exception des départs de Paris et de certains qui ont fait une ampleur internationale jusqu’aux confins des cabines de La Premier, Business, ainsi que des salons de l’aéroport des Parisiens. Bien que la compagnie aérienne soit un partenaire phare de la compagnie, Air France rappelle qu’elle agit également en tant qu’ambassadrice gastronomique et que vous pourrez profiter de la France à travers le monde. Cliquez ici pour en profiter davantage.

Ceci a été proposé par Mauro Colagreco

Depuis sa terre natale l’Argentine, juste qu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut parsemé de voyages, de découvertes, d’ambitions, et de travail acharné qui ont mené Mauro Colagreco au sommet de son art. C’est une vision qui reflète une cuisine qui transcende les saisons et les régions. Mais c’est quand même une question d’instinct et de bon sens. Fort des bienfaits des circuits de terrain et des forteresses de liens qui existent dans la nature qui existent au sein de l’entourage, le chef engage et favorise la circulation gastronomique et un plus grand respect des cycles de la nature. Monté à Menton en 2006, Mauro Colagreco s’est lancé à Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, este un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seule ligne de mire la naturelle. En 2019, la plus haute distinction de 3 étoiles au Guide Michelin et une première place dans la classe mondiale des 50 meilleurs restaurants du monde, rien ne garantit que le savoir-faire soit exceptionnel. En 2020, Mauro Colagreco obtient pour la première fois la certification « Plastic Free » au restaurant Mirazur. En janvier 2023, le Vice-Président de l’Association des Relais & Châteaux organisera un mouvement d’engagement et d’initiation collective par Olivier Roellinger.

À proposé par Angelo Musa

Champion du monde de la pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa est un maître des techniques artistiques qui a marqué l’histoire de son métier. Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, à la tête de son salon de l’au sein de l’emblématique Harrods à Londres, Angelo Musa se passionne pour la pâtisserie en lui insufflant une refonte créative forcée. L’aura au-delà des frontières ne laisse aucune texture qui marque le goût, véritable expression de l’élégance et de la richesse de la pâtisserie française. Dans son implication auprès des côtés d’Air France pour la création des desserts de la Première, Angelo Musa fait aussi partie de cela qui me rend jaloux : emmener la pâtisserie plus haut et retrouver à bord cet art de vivre mêlant les art de la table, les art culinaires et je le prends.

Cela a été proposé par Régis Marcon

Bocuse d’Or en 1995 et trois fois guide Michelin, Régis Marcon s’est transformé en branche de la gastronomie française. Sa cuisine incarne avant tout la nature qui l’entoure et raconte son parcours. Entre Ardèche et Auvergne, entre plaine et montagne, entre Velay et Vivarais, Régis Marcon et su plonger les racines de sa cuisine dans un terroir familier et familial. Depuis la reprise, en 1979 de l’hôtel resto familial, et sans jamais quitter son de Saint-Bonnet-le-Froid, Régis Marcon s’est imposé comme un des plus grands chefs de notre époque en sachant mettre en valeur les produits de son terroir, notamment les champignons et la lentille verte