Le chef le plus célèbre de France, Paul Bocuse, est décédé à l’âge de 91 ans des suites de la maladie de Parkinson.

Il est décédé dans son célèbre restaurant près de Lyon, a déclaré à l’AFP un chef local proche de sa famille.

Le président français Emmanuel Macron lui a rendu hommage, le décrivant comme « l’incarnation de la cuisine française ».

Bocuse s’est fait connaître dans les années 1970 en tant que partisan de la « nouvelle cuisine », des formes de cuisine plus saines.

Le mouvement a « profondément changé » la cuisine française, a déclaré Macron.

« Le nom résume à lui seul la gastronomie française dans sa générosité et son respect de la tradition, mais aussi son inventivité », a déclaré le président français.

Les chefs de tout le pays « pleureront dans leurs cuisines », a-t-il ajouté.

Le restaurant de Bocuse, L’Auberge du Pont de Collonges, possède trois étoiles Michelin depuis 1965 et il a été nommé « chef du siècle » par le guide rival du Michelin, Gault-Millau, en 1989, puis par le Culinary Institute of America en 1989. 2011.

Il était également une personnalité très influente qui se serait fait référence à lui-même à la troisième personne, déclarant au magazine People en 1976 que les femmes étaient « de bonnes cuisinières, mais elles ne sont pas de bonnes cuisinières » et qu’il entretenait deux relations extraconjugales à long terme tout en entretenant une série de relations. d’affaires plus courtes.

« Beaucoup de gens parlent de ma vie personnelle, alors pourquoi pas ? » dit-il.

« J’admire les femmes et nous vivons trop longtemps de nos jours pour passer toute une vie avec une seule femme. Je travaille comme si je vivrais jusqu’à 100 ans et je profite de la vie comme si le lendemain était le dernier. »

Les hommages affluent. Le ministre français de l’Intérieur, Gérard Collomb, a écrit sur Twitter : « Paul Bocuse est décédé. Le monde culinaire est en deuil.

« Maître Paul est français. Simplicité et générosité. Excellence et art de vivre. Le pape des gastronomes nous quitte. Que nos chefs, à Lyon comme aux quatre coins du monde, continuent de développer les fruits de sa passion. »

L’Olympique Lyonnais a également tweeté une photo de Bocuse, le qualifiant de « triste journée » et le décrivant comme « un symbole de la ville de Lyon ».

Le célèbre chef américain Anthony Bourdain était l’une des nombreuses personnalités du monde de la gastronomie à lui rendre hommage.

Le restaurateur lyonnais Christophe Marguin a déclaré aux médias français : « Pour moi, Dieu est mort ».

Le chef parisien Cyril Lignac a exprimé sa gratitude pour « les merveilleux moments passés ensemble, les conseils, les rires et l’encadrement, ainsi que pour avoir élevé notre métier au rang d’art noble ».