Ecliptic Brewing, une brasserie sur le thème cosmique du légendaire brasseur de l’Oregon John Harris, fermera sa brasserie après la vente de l’entreprise. Great Frontier Holdings a acheté la marque, qui continuera d’être disponible dans les épiceries et les restaurants ; Harris restera également impliqué dans le développement de la bière. Cependant, les salles à manger et les restaurants de North Cook Street fermeront le 18 novembre. « Notre activité a été très difficile au cours des deux dernières années » Harris a écrit dans un communiqué mercredi publié sur les réseaux sociaux. « Nous avons été confrontés à de nombreux problèmes auxquels d’autres petites entreprises sont confrontées : la pandémie, la hausse des prix des marchandises, les problèmes de chaîne d’approvisionnement et le climat économique général. Nous avons atteint un point où nous ne pouvons plus continuer nos activités. »

Avant d’ouvrir Ecliptic, Harris a travaillé comme maître brasseur chez Deschutes et Full Sail, développant des bières emblématiques telles que la Mirror Pond de Deschutes et la Black Butte Porter. La brasserie a ouvert ses portes en 2013, devenant l’une des villes les plus populaires. « Merci à l’ensemble de mon équipe, passée et présente, d’avoir « donné de l’espace aux visages de chacun » au cours des dix dernières années », peut-on lire dans le communiqué. « Et un immense merci à vous tous qui avez soutenu Ecliptic Brewing en dégustant nos bières à travers le monde, ainsi que la nourriture de nos restaurants. »

Matta continue le sabbat

Juste après son cinquième anniversaire, Matta devenu chariot du Việt Kiều prendra un congé sabbatique d’une durée indéterminée tandis que le chef et propriétaire Richard Le se concentre sur sa santé mentale. Le et son ancienne collaboratrice et partenaire, Sophia Sanchez, se sont séparés en mars, Sanchez lançant son propre pop-up de beignets pandan, Salvie Donuts. « En fin de compte, j’ai traité Matta dans son intégralité », a écrit Le dans un communiqué. « J’ai beaucoup de mal à gérer cette terrible marque… J’ai récemment été déprimé et je porte beaucoup d’anxiété qui est incontrôlable et qui nuit à ma santé mentale. Je vais bien maintenant, mais il y a eu beaucoup de changements non seulement dans ma vie professionnelle, mais aussi dans ma vie personnelle. La résidence à Lil’ Dame se terminera le 13 décembre ; Lisez la déclaration complète ici.

Vous allez commencer à servir le déjeuner

Il semble que le petit-déjeuner soit de retour en force, entre les nouveaux services de brunch dans des bars et restaurants comme Houston Blacklight et le retour de Fuller’s après sa longue fermeture. Il semble que ce soit un ajout récent Yalla, restaurant collectif Sésame dans le village de Multnomah. Le 18 novembre, le restaurant commencera à servir des plats tels que le shakshuka, le khachapuri et le bébé hollandais au labneh au miel, ainsi qu’une large sélection de desserts. Le brunch aura lieu de 9h à 14h les samedis, dimanches et week-ends fériés.

Kurt Huffman, PDG de Chefstable, s’installe en France

Kurt Huffman, fondateur du vaste groupe de restaurants de Portland La table du chef (Bœuf, Lardo, Bluto’s), est revenu en France avec sa famille en décembre. « ChefStable continuera à fonctionner sous la direction de notre incroyable équipe de direction et secrètement, je pense qu’ils sont tous ravis de m’emmener loin, alors j’ai arrêté de proposer de nouvelles idées », Huffman a écrit dans un article sur LinkedIn.