Le Forum de France de l’Alimentation (FFA), lancé par le président français Macron, a pour objectif de réfléchir aux nouveaux enjeux dans le domaine de l’alimentation et de rendre hommage à toutes les formes de patrimoine gastronomique national et international. L’événement s’est tenu cette année à Paris du 7 au 10 septembre et a réuni plus de 70 pays et toute la France. terroir découvrir, partager et planifier différemment le patrimoine alimentaire de chacun.

UN « À l’échelle mondiale » Selon le ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères, l’un des organisateurs du Forum, l’événement s’est déroulé au Musée de l’Homme et sur le quai Jacques Chirac, au pied de la Tour Eiffel, symbole d’excellence de la France. Sous l’égide du président Macron et l’engagement du Grand Chef Guillaume Gomez, Ambassadeur du domaine de la gastronomie, le monde des chefs, haut de gamme de la cuisine du quotidien, s’est réuni à Paris dans un Forum accessible à tous.

Reflet des défis alimentaires mondiaux

Le Forum de France de l’Alimentation a été la première occasion de mettre en avant «engagement de tous les professionnels de l’alimentation» joue un rôle clé dans la réponse à trois grands défis, à savoir la sécurité alimentaire, le changement climatique et la santé mondiale.

Comme l’a souligné le ministère des Affaires étrangères, de nombreux thèmes ont été abordés lors de ces réunions pour décrire plus concrètement ces thèmes, à commencer par «une alimentation sûre pour les enfants en faveur de la sécurité alimentaire et des échanges mondiaux, ainsi que le rôle des femmes dans le domaine de la gastronomie et de l’alimentation durable». Ces thèmes sont «reflète de nombreux défis mondiaux modernes» et devient le sujet une vingtaine de tables rondes et conférences qui sont intéressants 150 intervenants de haut niveaumais aussi des performances, des ateliers, des visites guidées, des démonstrations et quatre soirées thématiques.

Un village gastronomique international

En plus de cette animation ponctuelle, le Forum est rejoint par un événement régulier, Village Gastronomique International. La nouvelle édition du Village, sous l’égide du grand chef Guy Savoy, est le lieu idéal où un public plus large peut se rencontrer et «des professionnels issus des horizons riches et variés de la diplomatie», mais aussi des représentants de l’hôtellerie et de la restauration, des éditeurs et de la recherche scientifique, des acteurs de l’alimentation et du développement durable, des associations françaises et internationales de chefs, d’artisans, de producteurs et d’étudiants !

Les organisateurs disent que le village s’est transformé en «le seul grand événement gastro-diplomatique mondial dédié à la cuisine traditionnelle et populaire». Cet événement attire plus de 40 000 visiteurs sur les meilleurs produits, chefs et «recettes familiales dans plus de 50 pays» avec l’ambition d’attirer toujours plus de connaissances et terroir.

Le thème principal de l’alimentation du futur

Le Forum de France de l’Alimentation est en réalité un événement qui s’inscrit dans le cadre plus large de l’Année de la Gastronomiequi s’est terminé en décembre dernier et fait partie de Plan Relance française pour favoriser la transformation écologique, industrielle et sociale.

Que ce soit dans les ateliers et tables rondes ou au Village de la Gastronomie, tous les spécialistes présents peuvent échanger et progresser, en matière de niveau internationalsur le thème principal la nourriture au 21ème siècletels que l’éducation, la transmission, la sauvegarde du patrimoine culturel, l’agriculture et la cuisine durables, la sécurité alimentaire et la solidarité, les échanges entre pays ou encore «le rôle de la langue française dans le partage des connaissances culinaires».

Une stratégie nationale pour promouvoir la haute cuisine

Parallèlement au Forum, coïncidant avec l’ouverture de la Coupe du Monde de Rugby et la finale du concours culinaire international français Bocuse d’Or, le 8 septembre le Président de la République française a invité de grands chefs, des personnalités sportives et de nombreux jeunes du monde du sport et de la gastronomie. « Chef Déjeuner des grands» à l’Elysée.

Comme le souligne le site Internet de la Présidentielle, cet événement qui combine «gastronomie et sport, deux piliers du rayonnement international et du développement de la France», offrant l’occasion de lancer une stratégie nationale promouvoir la haute gastronomie. Il s’articule autour de trois priorités :

• identifier et accompagner les talents;
• développement international par l’accompagnement entrepreneurial des chefs ;
• promotion de la bonne cuisine dans le cadre d’une dynamique d’ouverture et d’influence.