MADISON, Ohio – Le bois de chêne est important. Les buveurs de vins rouges secs en apprendront davantage sur l’importance du chêne le 12. Dégustation progressive de mets et de vins à l’écorce, au liège et à la fourchette de midi à 17 heures, le 9 septembre, dans la région viticole de Grand River Valley, au nord-est de l’Ohio.

Des accords mets et vins seront disponibles, au cours de cette visite autonome, dans cinq établissements vinicoles des vignerons de la Grand River Valley. Ceci comprend Vignobles Débonné, Domaine viticole et restaurant Ferrante, Domaine viticole et restaurant Grand River Cellars, Vignobles LaurelloEt Domaine viticole Tong 307.

Les dégustations comprennent des vins rouges Cask 1023 à diffusion limitée, chaque cave étant associée à un apéritif créé pour compléter le vin. Les frais sont de 12 $ par personne à chaque emplacement. Cette année encore, les buveurs de vin qui ont visité les cinq établissements vinicoles ont reçu un verre de 18 onces de vin rouge à leur dernier arrêt.

Ces vins de la marque Cask ne sont pas n’importe quels vins rouges, mais des vins produits dans le cadre du Cask Project dans la région. Ce projet a été initié en 2010 pour démontrer les effets du vieillissement sur des chênes de diverses origines. Debonne Vineyards utilise des fûts de chêne français, Grand River Cellars Winery utilise des fûts de chêne hongrois, Laurello Vineyards utilise des fûts de chêne hongrois avec des « têtes » en chêne français, etc.

Les fûts de chêne de France et de Hongrie sont généralement fabriqués à partir des mêmes espèces d’arbres mais confèrent au vin des caractéristiques différentes.

Première année du Cask Project – 2010 – chaque vigneron remplit ses fûts de 524 gallons avec du vrai vin rouge. L’année suivante, un certain nombre de vins sont sortis, mis en bouteille et vendus. Ce numéro a été remplacé par une sélection de mélanges rouges du nouvel an.

Les vins sont étiquetés selon l’année de démarrage du projet et l’année de mise en bouteille. Le premier était le Cask 1011, suivi du 1012… cette année, le Cask 1023.

Comme c’est la saison des vendanges, les visiteurs apprécieront l’arôme des raisins mûrs en parcourant les vignobles. Ceux qui organisent cet événement dans le cadre de leur week-end trouveront encore plus à faire à partir d’ici. Bureau des congrès et du tourisme du comté d’Ashtabula et cela Bureau des congrès et du tourisme du comté de Lake. De plus amples informations sont disponibles sur Événement de dégustation de fûts.

Menu Dégustation en Fût

Vignobles Debonne, 7840 Doty Rd, Madison – Fûts de chêne français – Brochettes de poulet au coq au vin

Domaine viticole et restaurant Ferrante5585 Route Nationale 307, Genève — Fût de Chêne Français — Ravioli à la Crème de Truffes aux Champignons Sauvages Rôtis

Domaine viticole et restaurant Grand River Cellars, 5750 S. Madison (Route 528), Madison –Baril de chêne hongrois –Penne avec sauce bolognaise puttanesca

Vignobles Laurello4573 Route nationale 307, Genève — Fût de chêne hongrois avec tête de chêne français — Boulettes de viande maison en sauce avec crostini

Pince 307, 7259 State Route 307, Madison — Fût de chêne français — Cupcakes au chocolat, truffes et raisins

Paris Wolfe écrit sur la nourriture, la nourriture et la boisson Cleveland.com. Vous pouvez le contacter avec des idées d’articles à pwolfe@cleveland.com. Voici l’annuaire des derniers articles. Suivez-le sur Instagram @pariswolfe.

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