Descendez Harlem Avenue, à travers le Southwest Side de Chicago, et vous trouverez des dizaines de restaurants et de boulangeries du Moyen-Orient.
Bien que la boulangerie soit impressionnante, ils ont tous tendance à servir la même chose. Mais une nouvelle boulangerie à Palos Hills offre à la communauté une gamme très différente.
De Bridgeview à Palos Hills, la plupart des boulangeries le long de South Harlem Avenue ont plein de baklava et de kunefa. Mais un diplômé d’une école de pâtisserie française a décidé de bousculer un peu les choses, en proposant à sa communauté un avant-goût de ce qu’il a trouvé dans d’autres villes et en y ajoutant sa propre touche.
Les apparences peuvent être trompeuses chez Cake ‘N Bake, une boulangerie soignée dans un centre commercial discret de Palos Hills. Vous pourriez jurer qu’ils ont rempli les beignets; ils ne. Le fruit de la passion, la mangue et les framboises se superposent au gâteau aux amandes, dans un régal de pas plus de quatre bouchées. Même la gamme de mousses est alléchante, certaines « peintes » au chocolat ou au café.
«Je veux avoir quelque chose que je veux voir dans n’importe quel magasin où je veux aller; Je veux essayer quelque chose de nouveau », a déclaré Wasfia Shalabi, propriétaire de Cake ‘N Bake.
Ainsi, après un voyage à New York, où il a vu des croissants roulés, il a compris comment les fabriquer. La pâte est laminée avec une couche de beurre, comme un croissant, mais ensuite roulée, fourrée comme un beignet farci ou un paczek, puis recouverte d’un écho de la garniture.
« Nous avons des pistaches, des noisettes, du Lotus Biscoff, du chocolat avec garniture au Nutella et du cheesecake aux fraises », a-t-il déclaré.
La pâte feuilletée ressemble à un cornet de crème glacée géant, mais ce n’est pas le cas.
« Costard et fruits sur le dessus, l’autre est du chocolat et du Nutella avec Ferrero », explique Shalabi.
L’un des chefs pâtissiers a travaillé sur un gâteau mousse spécial qu’ils ont appelé « banoffee ».
“Banane, caramel et mousse au chocolat sur…”
Pendant ce temps, la mousse au café est absolument magnifique. Il ressemble à un très gros grain de café, mais se mange comme un nuage doux et sucré.
« Il y a une éponge au chocolat, avec du chocolat croquant et des noisettes, nous avons une crème brûlée au café et une mousse au café sur le dessus », dit-il.
Les pistaches jouent un rôle important dans la cuisine, non seulement dans les croissants roulés, mais aussi dans les cheesecakes.
« Du chocolat blanc, des pistaches et nous mettons notre pâte de pistache dessus et décorons », explique Shalabi.
Et le décor semble être le fil conducteur ici. Une simple tarte est relevée d’un gâteau mousse bombé.
« C’est un gâteau à la mousse de fraise et de vanille, et nous le mettons sur une tarte aux fruits, qui a une tarte aux fraises et à la crème anglaise. »
Shalabi dit que les clients sont attirés par ses créations. La plupart d’entre eux qu’ils n’avaient jamais vus auparavant.
« Et ils veulent tout essayer », dit-il.
C’est ici que vous pouvez aller :
10456, avenue S. Harlem, Collines de Palos
708-971-1777
« Écrivain extrême. Passionné d’Internet. Passionné de télévision indépendant. Fan de nourriture diabolique. Introverti. Penseur hardcore. Future idole des adolescents. Expert en bacon. »
