Parmi les autres nouveaux restaurants sympas à découvrir à Dijon, citons : Le Maltotenu par un duo mère-fille servant de la haute cuisine ; Monique, un bistrot de la ferme à la table de la chef Clara Reydet (les cuisines dirigées par des femmes sont encore assez rares en France) ; et Origine par le chef japonais Tomofumi Uchimura, qui s’est formé auprès de certains des chefs les plus célèbres du pays et a récemment reçu sa propre étoile Michelin.

Après le dîner, les tournées des bars s’invitent pour goûter à la scène des cocktails artisanaux de Dijon. Commencez par l’abreuvoir lisse OG, Monsieur Moutarde. A l’intérieur de cette ancienne maison particulière, l’ambiance est si trop cool avec une carte de cocktails à thème imaginée par le chef barman Colin Lach. Ensuite, vérifiez La Gobelerienouveau bar qui a ouvert ses portes en juin 2022 et propose fréquemment cotiseur invité pour soirées à thème festives. Terminez la soirée avec une touche polynésienne à L’Archipel. Commandez le Green Dream, une boisson au gin au concombre dans un mug en forme de chouette, et émerveillez-vous d’être dans l’un des bars tiki officiels de toute la France.

Faites comme les locaux et prenez une table à l’extérieur avant que le soleil ne se couche Le Préaux Clercs place de la Libération pour une exposition de classiques bourguignons. Le palais des ducs en plein essor contrastant avec le spectacle de lumière de la fontaine dansante est un spectacle spectaculaire à capturer.

Où rester

Comme pour l’achat d’un bien immobilier, une règle d’or pour choisir le meilleur hôtel de Dijon est… l’emplacement, l’emplacement, l’emplacement. C’est tramway public peu coûteux et facile à utiliser, mais toujours au centre-ville pour maximiser votre temps. Repos assuré; ces hôtels vous placeront au cœur de l’action.

Ouverture février 2022 dans une maison du 19ème siècle rénovée par un jeune couple, Eve et Sébastien Lamy, Hôtel du Palais propose neuf chambres modernes. L’apparence de chaque chambre est unique, thématisée sur les spécialités régionales, comme le pinot noir ou l’anis. Leur cours de dégustation de vins de Bourgogne n’est pas seulement amusant, il est aussi incroyablement sexy – la cave à vin de l’hôtel ressemble à l’antre de Batman. En raison de la grande hospitalité des propriétaires, des tarifs raisonnables et de la proximité immédiate de la place de la Libération, vous devez réserver votre chambre tôt.

Vous cherchez une scène stylisée? Jusqu’à Le refuge de la mère Dijon ouvre plus tard en 2024, Hôtel Vertige est l’endroit où les enfants cool traînent. Des chambres avec des intérieurs avant-gardistes et des articles de toilette Missoni, un hammam avec une boule disco et un bar à cocktails animé avec des DJ le week-end ne sont que quelques-unes des installations. Les fenêtres de l’hôtel s’illuminent comme des guirlandes de lumières de Noël colorées pour une ambiance festive, toute l’année. Et si vous faites une excursion d’une journée en Bourgogne Route des Grands CrusVertigo offre aux clients des voitures électriques BMW gratuites à utiliser – premier arrivé, premier servi.

Cherchez la porte rouge rubis et préparez-vous à être introduit dans une cour fleurie rose comme votre propre château du XVIIe siècle. La Cour Berbiseyun bed and breakfast romantique de cinq chambres avec un décor royal, des draps doux, un cadre paisible et une magnifique piscine intérieure.