MaMou, une nouvelle brasserie française, ouvre dans l’espace du quartier français précédemment occupé par Meauxbar.
MaMou ouvrira vendredi au coin de North Rampart et St. Philip, a déclaré le communiqué de presse. Meauxbar, exploité par LeBlanc + Smith, a fermé pendant la pandémie en 2020 et n’a jamais rouvert.
La salle à manger de 750 pieds carrés et le sol du restaurant ont été rénovés avec l’aide de Studio West Design & Architecture. Il dispose de 46 places à l’intérieur et prévoit d’offrir des places assises sur le trottoir.
Dirigé par le chef Tom Branighan et la sommelière Molly Wismeier, le restaurant propose une cuisine européenne continentale qui s’inspire des influences créoles de l’enfance de Branighan à la Nouvelle-Orléans, selon le communiqué. Nommé d’après sa grand-mère, MaMou proposera un menu de saison provenant d’agriculteurs et de producteurs locaux.
Le menu d’entrée se compose de petites et grandes assiettes telles que le foie de céleri, la langue de bœuf fumée, le cassoulet de haricots rouges, le poulet bon femme et le fumet de poisson de la cour du Golfe. Les vins présentés ont été sélectionnés lors des voyages de Wismeier en France, en Espagne et en Italie au cours des 20 dernières années.
Branighan a commencé sa carrière au restaurant signature d’Emeri à la Nouvelle-Orléans et a ensuite suivi une formation au Culinary Institute of America. Il a 15 ans d’expérience dans les meilleurs restaurants de New York, Philadelphie et autres, et était plus récemment le chef de cuisine à la Longway Tavern dans le quartier français.
MaMou ouvrira ses portes au 942 N. Rampart St. au dîner du jeudi au dimanche de 17h à 22h
« Érudit primé au bacon. Organisateur. Fanatique dévoué des médias sociaux. Passionné de café hardcore. »
