La France a enregistré plus de 60 maladies associées aux champignons sauvages depuis début septembre.

Les conditions météorologiques récentes favorisent la croissance des champignons sauvages et plus de 60 intoxications ont été signalées aux centres antipoison depuis début septembre. Seuls quelques cas se sont produits en juillet et en août, probablement en raison du temps extrêmement chaud et de la sécheresse, ont déclaré les chercheurs.

L’empoisonnement a des causes diverses : certaines personnes confondent les espèces vénéneuses avec les espèces comestibles, parfois parce que les applications smartphone d’identification des champignons sauvages fournissent des informations erronées sur les champignons cueillis, ou l’ingestion de champignons comestibles en mauvais état ou mûrs. .

Problème annuel
Entre juillet et décembre 2021, 1 269 cas ont été signalés aux centres antipoison en France. La majorité des champignons responsables ont été cueillis dans la nature, mais quelques cas impliquent des champignons achetés dans le commerce.

Les symptômes sont principalement digestifs avec des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des diarrhées. Il y a eu 41 cas graves dont quatre décès. Quinze jeunes enfants ont été empoisonnés et l’un d’eux a dû subir une greffe de foie. Les autorités françaises disent que les champignons cueillis ne doivent pas être donnés aux jeunes enfants.

Entre juillet et décembre 2020, 1 300 cas d’empoisonnement ont été signalés. Au total, 29 cas potentiellement mortels ont été identifiés et cinq personnes sont décédées.

L’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et de la sécurité sanitaire du travail (Anses), le centre antipoison et la Direction générale de la santé (DGS) conseillent de ne cueillir que des champignons qu’ils connaissent bien car certains champignons vénéneux sont très proches des espèces comestibles. Au moindre doute sur l’identification des champignons cueillis, l’agence indique qu’ils ne doivent pas être consommés tant qu’ils n’ont pas été examinés par un spécialiste.

Les gens devraient noter l’heure du dernier repas et l’apparition des premiers symptômes, et conserver tous les champignons sauvages restants pour identification. Les responsables conseillent de prendre des photos des champignons cueillis avant de les manger pour aider les experts des centres antipoison à décider du traitement approprié en cas de maladie.

Autres pays touchés
Les données de Tox Info Suisse, le centre suisse d’information sur les poisons, révèlent 529 cas d’intoxication aux champignons en Suisse en 2021.

Le Centre antipoison belge (Centre antipoison) a reçu près de 350 appels concernant une éventuelle intoxication aux champignons en Belgique et au Luxembourg en 2021.

En Allemagne, une moyenne de 10 cas d’empoisonnement aux champignons par an sont signalés à l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) par des médecins, et les centres antipoison des États fédéraux répondent à plus de 3 000 questions connexes par an.

Les types populaires d’aliments domestiques comprennent le champignon des champs ( Agaricus campestris ) et les espèces comestibles de Russula . Les collectionneurs confondent souvent les champignons comestibles avec le chapeau de mort hautement toxique (Amanita phalloides). Le poison contenu dans le bonnet de mort provoque une insuffisance hépatique et même manger de petites quantités peut être mortel.

Environ cinq pour cent de toutes les intoxications aux champignons sont dues à la consommation de champignons du chapeau mortuaire, qui poussent de juillet à octobre, principalement dans les forêts, mais aussi dans les parcs. Le BfR estime qu’il cause au moins 80 % de tous les empoisonnements mortels aux champignons en Allemagne.

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