Aimez-vous beaucoup de fromage sur votre pizza? Eh bien, si vous aimez la variété autant que la quantité, vous serez heureux de connaître cette pizza unique qui a récemment battu le record du monde Guinness (GWR). Cette pizza est garnie non seulement de 10 ou 100, mais de 1001 types de fromages. Ce plat étonnant a été créé par Benoit Bruel et Fabien Montellanico, deux pizzaiolo français. Leurs efforts ont été aidés par la fromagère Sophie Hatat Richart-Luna et le YouTuber Florian OnAir. Le précédent détenteur du record du monde du plus grand nombre de types de fromages sur une pizza était Morgan Niquet, qui avait ajouté 834 garnitures de fromage différentes en 2021.

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Vous vous demandez comment l’équipe a réussi à garder la pizza intacte ? Benoit a révélé que la pâte à pizza est précuite pour pouvoir supporter le poids des garnitures. Les fromages à pâte dure sont placés en premier en bas, suivis des fromages à pâte molle en haut. Chaque type est représenté par un cube pesant deux grammes. Plus loin, GWR explique que « des emporte-pièces sont placés autour du tas de fromage pour le maintenir ensemble pendant la cuisson ». L’emporte-pièce est retiré au bout de deux minutes et la pizza est laissée cuire encore 20 secondes.

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« C’est une réussite incroyable d’être l’un des fromagers tout en étant à la ferme pour rencontrer des producteurs aussi passionnés par leur métier », a déclaré Benoit à GWR. Selon le site officiel, 940 des fromages utilisés pour la pizza proviennent de France, tandis que les 61 restants proviennent d’autres pays. Ce n’est pas la première fois que Benoit participe à la réalisation de ce disque en particulier. En 2020, il a réalisé des pizzas avec 254 sortes de fromages. Son nouveau record est en partie le résultat de ses « cinq mois passés à explorer la France à la recherche de plus de types de fromages », selon GWR.

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