Wine Press – 6 vins rouges parfaits pour le barbecue d’été

Le 4 juillet signifie beaucoup pour beaucoup de gens.

L’anniversaire de notre quartier. (Joyeux 246e !)

Feux d’artifice – beaucoup de feux d’artifice.

Le début officiel de l’été.

Et barbecue – beaucoup de barbecue.

Il existe de nombreuses opinions sur ce qui fait un barbecue de jardin complet.

Il y a un débat gaz contre charbon de bois. (Le gaz est certainement plus facile, mais rien n’a meilleur goût que le charbon de bois.)

Il y a même un débat sur ce qu’on entend par barbecue.

Pour certains, ce sont des hamburgers et des hot-dogs sur le gril.

Pour d’autres, il peut s’agir d’un bon steak épais.

Pour beaucoup d’autres, le barbecue signifie du bacon mijoté et rien d’autre.

Et parmi les amateurs de barbecue, si ce n’est pas du porc, ce n’est pas du barbecue.

Et si vous voulez vraiment exciter ces amateurs de barbecue, demandez-leur quel type de sauce vous devriez ajouter à votre rôti de porc.

sauce moutarde? Sauce à base de vinaigre? La liste est interminable.

Mais peu importe ce que vous décidez de griller ou de faire au barbecue ou peu importe comment on l’appelle lorsque vous cuisinez des aliments à l’extérieur sur le feu, vous avez besoin de quelque chose pour laver toutes ces bonnes choses.

Pour beaucoup, c’est une bière froide.

Mais peut-être voudrez-vous envisager quelque chose de différent.

Et je suis sûr que vous pouvez deviner ce que je vais suggérer, vu que cette colonne s’appelle « Wine Press ».

Oui, je parle de vin avec barbecue.

Alors, quels vins accompagnent le mieux les rôtis ? Les possibilités sont infinies.

Au fil des ans, j’ai tout apprécié, du champagne au vin rosé, avec des hamburgers, des steaks ou des côtes de porc fumées.

Mais si vous recherchez un accord classique de torréfaction de vin, vous ne pouvez pas vous tromper avec un bon vin rouge copieux.

Alors cette semaine, en l’honneur du 4 juillet, voici six vins rouges puissants et parfaits pour les rôtis.

Permettez-moi d’ajouter si vous ne trouvez pas ce vin particulier, le vin rouge fait avec ces trois cépages – Malbec, Cabernet Sauvignon et Zinfandel – a bon goût avec tous les types de viande.

Espérons que vous apprécierez.

VIN RECOMMANDÉ DE LA SEMAINE

2016 Ad Agio Basile Montecucco Sangiovese Riserva (prix de détail recommandé de 33 $)

2020 Cline Family Cellars Zinfandel Contra Costa County Ancient Wines (14,99 $ chez Table & Vine à West Springfield)

Banfi Chianti Classico Riserva 2017 (19,99 $ chez Table & Vine)

Primus The Blend Apalta 2018 (20,99 $ SRP)

2020 Ninety Plus Cellars Montepulciano D’Abruzzo (10 $ SRP)

2018 Quinta De Ervamoira Duoro (125 $ SRP)

NOTES DE CRÉATION DE VIN

2016 Ad Agio Basile Montecucco Sangiovese Riserva

Vin – Sangiovese

Région – Montecucco Sangiovese, Toscane, Italie

Notes de saveur – Fabriqué avec des raisins Sangiovese de la région de Montecucco Sangiovese en Toscane, ce vin élégant et terreux avec une finale longue et luxueuse a également beaucoup de profondeur et de caractère pour compléter n’importe quelle viande rôtie ou fumée. Les saveurs vont de la cerise rôtie à la framboise avec des nuances de noisette et légèrement minérales, ce qui signifie que le vin a une finale agréable et vraiment douce sur le verre.

2020 Cline Family Cellars Ancienne vigne Zinfandel Contra Costa County

Vin – Zinfandel

Territoire – Comté de Contra Costa, Californie

Notes de dégustation – Zinfandel rouge et viandes grillées sont combinés comme Fred Astaire et Ginger Rogers. Ils se complètent parfaitement. Cette spécialité Zinfandel du comté de Contra Costa à l’est de San Francisco provient de la cave familiale Cline, qui produit du vin depuis 40 ans. Certains des raisins de la cave de 350 acres ont plus de 100 ans et vous pouvez certainement sentir cet âge dans ce vin simple mais élégant. Si vous aimez les vins de style rhodanien de la région du Rhône français, vous adorerez ce vin velouté aux notes de cerises grillées, de chocolat noir et de mûres fraîches.

Banfi Chianti Classico Réserve 2017

Région viticole – Chianti Classico, Toscane, Italie

Vin – Assemblage de Sangiovese, Canaiolo Nero et Cabernet Sauvignon

Notes de goût – Vieilli au moins deux ans, avec un minimum d’un an en fûts de chêne de Slavonie, cet excellent vin DOCG de Chianti Classico (ce qui signifie vin des régions de Florence ou de Sienne et fait avec au moins 80 pour cent de raisins Sangiovese) a un sec, finale riche et glissante. Des notes de saveur de cerise sèche mélangées à des notes boisées terreuses se combinent pour donner à ce vin une longue finale croquante qui se marie bien avec une grande variété d’aliments, en particulier les rôtis.

Primus Le Mélange Apalta 2018

Région viticole – Apalta, vallée de Colchagua, Chili

Vin – 55 % Cabernet Sauvignon, 20 % Carménère, 10 % Petit Verdot, 10 % Syrah, 5 % Cabernet Franc

Notes de dégustation – Ce vin rouge sec équilibré et fruité de la région chilienne d’Apalta dans la vallée de Colchagua est parfait pour tous les types de rôtis cet été. Les saveurs vont des cerises légèrement mûres aux amandes grillées, en passant par la réglisse noire et les mûres grillées. Une finale longue et propre avec une finale discrète mais brillante. Un vin complètement différent et délicieux, parfait pour un barbecue ou un après-midi d’été relaxant.

Entrepôt Entrepôt Montepulciano d’Abruzzo 90 Plus 2020

Région – Abruzzes, Italie

Vin – Montepulciano

Notes de dégustation – 90 Plus Cellars a la capacité de trouver des vins étonnants et abordables du monde entier. Il y a deux ans, je m’extasiais sur le vin rouge français de cette cave. Ce vin italien de la région des Abruzzes sur la côte adriatique italienne est un autre coup de circuit. Ce vin plaira aux personnes qui apprécient leur vin sur le côté très sec. Ferme et terreux, ce vin puissant a des notes de mûre séchée, d’amande grillée et d’autres saveurs denses qui semblent durer éternellement après chaque gorgée. Parfait pour un après-midi d’été chaud ou avec un repas fort qui nécessite beaucoup de vin.

Quinta De Ervamoira Duoro 2018

Vin – 86 % Touriga Nacional, 14 % Touriga Franca

Région – Douro, Portugal

Notes de dégustation – Fabriqué avec un mélange de deux raisins, ce vin fin (qu’un ami a partagé avec moi) illustre à quel point les vins rouges de la région portugaise du Douro peuvent être délicieux. (Donc, si vous décidez de dépenser moins pour le vin rouge cet été, assurez-vous de garder la région du Douro au Portugal sur votre radar.) Ce vin spécialement élaboré de 18 mois en fûts de chêne français a une belle tonalité lumineuse et expressive. avec des signes de maturité. mûres et cerises. Finale longue, lisse et élégante.

Acclamations!

(Presse à vin par Ken Ross apparaît dans masslive.com tous les lundis et sur la partie week-end de The Republican tous les jeudis. Des articles plus anciens de la «presse du vin» peuvent être trouvés ici. Suivez Ken Ross sur Twitter et Instagram et Facebook.)

Jacques Fontaine

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