Noël, le Nouvel An et les autres fêtes de décembre attirent souvent l’attention à cette période de l’année.

Mais quand il s’agit de nourriture, certaines fêtes tiennent des bougies au Super Bowl de la fête annuelle des fêtes – Thanksgiving.

Oui, il y a plus à Thanksgiving que de la nourriture.

Demandez simplement aux fans des Dallas Cowboys – et aux fans des Patriots de cette année aussi. (Les Pats affrontent les Vikings à Thanksgiving à 20h20)

Mais pour beaucoup, Thanksgiving tourne autour de la table du dîner.

Sans surprise, l’une des questions sur le vin qui m’a été posée au fil des ans est de savoir quel vin je devrais servir à Thanksgiving.

Ainsi, la plupart des années où j’ai écrit cette chronique hebdomadaire sur le vin au cours des 10 dernières années, j’ai fait de mon mieux pour essayer d’offrir des suggestions de vin pour Thanksgiving.

Dans le passé, j’ai écrit sur les différents vins qui sont idéaux pour le dîner de Thanksgiving, y compris une grande variété vin rouge, blanc et mousseux, y compris les restes de vin.

Un an de plus, j’écris sur 5 vins blancs classiques de Thanksgiving et 5 vins rouges classiques de Thanksgiving.

j’ai même écrit sur Quel vin de Thanksgiving aimeriez-vous en fonction de votre film de Thanksgiving préféré ?. (Comme « Avions, trains et voitures » ? Essayez le shiraz australien parce que « vous avez évidemment un grand sens de l’humour et aimez les comédies étranges ».)

Cette année, j’ai décidé d’adopter une approche légèrement différente.

Le vin de Thanksgiving de cette année comprend cinq vins « différents » qui vont bien avec les cinq plats classiques de Thanksgiving.

Permettez-moi d’ajouter que l’une des meilleures choses à propos du dîner de Thanksgiving est qu’il y a souvent tellement d’aliments différents servis ce jour-là que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec le vin que vous décidez de servir.

Parce que laissez-moi vous dire un petit secret.

Presque tous les bons vins se marient bien avec un festin de Thanksgiving.

Donc, si vous aimez le bon pinot noir de l’Oregon ou de la région française de Bourgogne ou le vibrant riesling de la région allemande de la Moselle ou de la péninsule du Niagara au Canada, servez le vin et savourez-le.

Mais si vous cherchez quelque chose de complètement différent de ce qu’ils avaient l’habitude de dire au Monty Python’s Flying Circus, voici quelques suggestions différentes conçues pour bien accompagner votre repas de Thanksgiving préféré.

Ces cinq vins comprennent deux rouges, deux blancs et un vin de dessert. Mieux encore, la plupart d’entre eux coûtent également moins de 20 $ la bouteille.

Et si vous voulez avoir un de ces vins avec autre chose sur la table, c’est bien aussi.

N’oubliez pas que personne n’est assis là avec un livre de règles ou une carte de pointage.

Boire du vin – surtout avec la famille et les amis à Thanksgiving – devrait être amusant.

J’espère que vous apprécierez et passez un excellent Thanksgiving.

VIN RECOMMANDÉ

Sauce à la canneberge

Aucun repas de Thanksgiving n’est complet sans sauce aux canneberges, surtout en Nouvelle-Angleterre. Et bien que vous puissiez servir la sauce aux canneberges directement de la boîte, rien ne vaut la sauce aux canneberges fraîches faite maison à base de canneberges fraîches.

Vin recommandé – Rainer Wess Gruner Veltliner 2020 (16,99 $ sur les conditions à Northampton)

Notes de dégustation – Cet extraordinaire vin blanc d’Autriche élaboré à partir de raisins Gruner Veltliner a une finale croquante et légèrement herbacée qui rappelle le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande. Il n’y a rien de doux ou d’écœurant dans ce vin blanc sec intense et amusant qui regorge de saveurs. Quel plaisir à boire. Et dans ce cas particulier, le goût sec et croquant des raisins se marie parfaitement avec l’acidité de la sauce aux canneberges traditionnelle.

Purée

Pour certains, le principal légume de Thanksgiving doit être la citrouille. Pour d’autres, ce sont des haricots verts et des amandes. Mais en ce qui concerne les plats d’accompagnement végétariens classiques de Thanksgiving, vous devriez opter pour la purée de pommes de terre, en partie parce qu’ils sont si bons avec de la dinde et de la sauce.

Vin recommandé – 2016 Summer Wood Marsanne Paso Robles (prix de détail suggéré de 35 $)

Notes de dégustation – Un bon vin blanc de la région californienne de Paso Robles (située à mi-chemin entre Los Angeles et San Francisco) entièrement composé de raisins de marsanne. Vous n’avez peut-être pas entendu parler de ce vin, mais il est souvent mélangé avec d’autres cépages (en particulier la roussanne dans la région du Rhône nord de la France) pour faire un bon vin blanc. Ce vin extraordinaire prouve que la marsanne peut être délicieuse seule. Les saveurs vont de légèrement fruitées et de poire à des abricots légèrement grillés et de la vanille.

Rembourrage

Pour beaucoup d’entre nous, la farce est tout aussi importante que la dinde à Thanksgiving. Heureusement, ma femme a mis au point une recette de remplissage qui est hors de ce monde. Il faut également plus d’une journée pour le préparer, c’est pourquoi nous ne l’avons qu’une fois par an.

Vin recommandé – 2020 Veramonte Carmenere (12 $ SRP)

Note de dégustation – Carmenere n’est peut-être pas un vin rouge célèbre, mais il est souvent assemblé pour faire certains des meilleurs vins rouges de la région de Bordeaux en France. Ces dernières années, de nombreux les viticulteurs chiliens ont élaboré un excellent vin rouge à partir de raisins carmenere. Ce vin rouge léger et décontracté de la vallée chilienne de Colchagua en est un excellent exemple. Ses saveurs mûres et vives comprennent des notes de cerise, de framboise et de mûre – un accord parfait avec des aliments plus lourds et plus copieux comme la farce de Thanksgiving.

Turquie

Au cœur de nombreuses fêtes de Thanksgiving, il est presque impossible de penser à cette fête sans penser à la dinde. D’autres plats d’accompagnement peuvent aller et venir, mais la dinde rôtie lentement reste la star autour de laquelle d’autres recettes tournent.

Vin recommandé – 2018 Giuliano Rosati Valpolicella Ripasso (19,99 $ en provision)

Note de dégustation – Chaque fête de Thanksgiving devrait avoir au moins un grand vin rouge. Ce showstopper de la région italienne de Valpolicella frappe toutes les bonnes notes. Sa grande saveur complète va des noix grillées et de la réglisse noire aux cerises grillées et aux mûres. Ce vin illustre également pourquoi de nombreux amateurs de vins rouges italiens élégants l’aiment Ripassoun type de vin rouge fabriqué en Italie à partir de raisins refoulés qui ont d’abord été utilisés pour fabriquer le vin Amarone, beaucoup plus cher.

Tarte à la citrouille

Bien que nous mangions des montagnes de pommes de terre, de farce et de dinde, beaucoup d’entre nous semblent toujours trouver de la place pour au moins une tranche de tarte à la citrouille. Ma grand-mère en faisait d’excellents. Des années plus tard, le dîner de Thanksgiving semble incomplet sans tarte à la citrouille chaude et crème fouettée.

Vin recommandé – Port Fonseca Bin 27 (15,99 $ chez Table & Vine à West Springfield)

Notes de dégustation – Le vin de dessert semble s’être démodé ces dernières années. C’est peut-être parce que tant de gens semblent être pressés ces jours-ci. Mais il y a certainement quelque chose à dire pour ralentir et savourer un verre de quelque chose de spécial après un long et copieux repas. Et Thanksgiving est le moment idéal pour le faire. Le Porto est un type de vin de dessert du Portugal. (Vous pourrez en savoir plus à leur sujet dans cette colonne dans quelques semaines.) Ce porto spécial non millésimé de Fonseca a une finition riche et veloutée avec des notes de mûre et de chocolat au lait. Alors versez-vous un verre avec votre tarte à la citrouille, puis sirotez lentement le reste devant un feu de camp flamboyant ou en regardant votre équipe de football préférée.

Acclamations!

(Presse à vin par Ken Ross apparaît dans masslive.com tous les lundis et sur la partie week-end de The Republican tous les jeudis. Des articles plus anciens de la « presse du vin » peuvent être trouvés ici. Suivez Ken Ross sur Twitter et Instagram et Facebook.)