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En ce qui concerne le vin rosé, la région française de Provence attire souvent le plus l’attention.

Il y a une raison.

Oui, il doit y avoir d’autres grands vins rosés d’autres parties du monde.

Il y a deux semaines, je délirais environ trois vins rosés de Californie pour moins de 20 $.

Et bientôt, vous pourrez lire plus de vins rosés du monde entier.

Mais il est indéniable que la Provence produit certains des vins rosés les plus fins et les plus raffinés.

Ils ne sont pas sur ou dans votre visage.

D’autre part, la parfaite rose de Provence dégage une saveur plus légère que l’air qui caresse votre palais comme une douce brise.

Qu’est-ce qui rend ce vin si bon ?

Une partie de la magie a à voir avec le climat. Il faisait chaud et sec et le soleil brillait plus fort en Provence que dans de nombreuses autres régions de France.

Une partie est constituée de terres. Il existe de nombreux types de sols différents en Provence, dont certains sont argileux. Mais en général, vous trouverez une bonne quantité de sols durs calcaires et rocheux qui produisent souvent des vins complexes avec du caractère.

Sérieusement, quand il s’agit de ce qui fait que beaucoup de vin a bon goût, les raisins cultivés dans des sols à dominante calcaire partout dans le monde sont souvent croquants, secs et rocheux.

Une autre raison pour laquelle les roses de Provence ont si bon goût est le processus de mélange. Ils ne sont pas fabriqués avec un seul cépage. Selon la loi, le vin rosé de Provence doit être issu d’un mélange d’au moins deux cépages. La combinaison produit souvent une symphonie harmonieuse de goût.

Alors cette semaine, dans une célébration informelle du début de l’été, je veux me concentrer sur trois vins rosés de Provence.

Vous pouvez également en savoir plus sur la Provence ci-dessous.

Et si vous voulez en savoir plus sur ce vin incroyable, consultez ma série en 5 parties sur la Provence basée sur mes voyages de dégustation de vin il y a plusieurs années dans des dizaines de domaines viticoles en Provence.

Espérons que vous apprécierez.

VIN RECOMMANDÉ DE LA SEMAINE

2020 Racine Cotes De Provence Rosé (16 $ Prix de détail recommandé)

2021 Fleurs de Prairie Rose (20 $ SRP)

2021 Minuty M Côtes De Provence Rosé (27 $ PDS)

POURQUOI LE VIN ROSE ROSE?

Le vin rosé est élaboré à partir de raisins rouges. (Vous pouvez en savoir plus ci-dessous sur les raisins qui sont souvent utilisés pour faire du vin rosé.) Alors pourquoi le vin rosé apparaît-il rose ou de couleur plus claire que le vin rouge ? Parce qu’une fois cueillies, les peaux des raisins des raisins rosés entrent en contact avec moins de jus de raisin utilisé pour faire du vin par rapport aux mêmes raisins utilisés pour faire du vin rouge. C’est aussi simple que cela – moins de contact avec la peau du raisin, un vin de couleur plus claire.

RÉGION VITICOLE OFFICIELLE DE FRANCE

Presque toutes les régions viticoles de France produisent du vin rosé. C’est probablement parce que tant de Français l’aiment. On estime que 53 % des Français (36 millions) boivent du vin rosé, selon Vins de Provence (CIVP). Mais certains endroits produisent plus de raisins rosés – et franchement meilleurs – que d’autres. La Provence française reste la reine des roses de haute qualité en France et franchement partout dans le monde. Parmi les autres régions viticoles françaises connues pour produire de délicieux vins rosés, citons la vallée de la Loire, Tavel (dans le sud de la région du Rhône) et la région du Languedoc. Les champagnes rosés de la région de Champagne en France peuvent aussi être tout simplement époustouflants.

EN SAVOIR PLUS SUR LA PROVENCE

Aucune discussion sur le vin rosé n’est complète sans se concentrer sur cette magnifique région côtière du sud de la France. La Provence est l’une des régions viticoles les plus rapides de France. Au cours des 15 dernières années, les exportations de vin rosé de Provence ont augmenté de 500 %, dont une augmentation de 64 % au cours des cinq dernières années, selon Wines of Provence. Et en ce qui concerne les pays autres que la France, les États-Unis représentent 40% de toutes les exportations de vins rosés de Provence.

VINS ROSÉS GÉNÉRAUX

Le grenache est le cépage le plus populaire utilisé pour faire du vin rosé de Provence. Quatre autres cépages qui sont souvent mélangés au Grenache pour faire ce vin sont le Cinsault, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Mais à mesure que les roses gagnent en popularité, la grande variété de raisins utilisés pour faire du vin rosé dans le monde augmente également. En plus des vins énumérés ci-dessus, certains vignerons utilisent de la Syrah, du Pinot Noir et une grande variété d’autres vins.

NOTES DE CRÉATION

Racine Côtes De Provence Rosé 2020

Région – Provence, France

Vin – 50% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah

Notes de dégustation – Cette vigne rose a souvent été l’une de mes roses de Provence abordables préférées année après année. Ce vin de raisin 2018 est l’un de mes 10 meilleurs vins à moins de 10 $ en 2019. Il a une finale croquante, sèche et légèrement acidulée. D’autres saveurs incluent un soupçon de citron vert, de poire et de sel de mer. Vin rosé absolument incroyable et délicieux.

2021 Fleurs de Prairie Rose

Région – Provence, France

Vin – Assemblage de Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault et Mourvèdre

Notes de dégustation – Fleurs de Prairie signifie « fleur de la prairie » ou « fleur sauvage » en français. Et vous pouvez certainement goûter et sentir le bel et léger arôme floral de chaque verre. Leurs saveurs croquantes et sèches vont d’un soupçon de pêche et de citron au sel de mer et à la fraise. Et s’il vous reste du vin et que vous voulez essayer quelque chose de différent, ce vin est un excellent ingrédient pour les cocktails à base de vin rosé. Vous pouvez trouver les recettes de plusieurs recettes à base de vin rosé et de bourbon que j’ai écrites il y a plusieurs années, dont mon cocktail « Lightning Bolt ».

2021 Minuty M Côtes De Provence Rosé

Région – Provence, France

Vin – Assemblage de Cinsault et Grenache

Notes de dégustation – Si vous préférez votre vin sur le côté sec, Château Minuty vignobles près de St. Tropez (un charmant et célèbre village balnéaire français) crée certains des vins rosés séchés les plus magiques et les plus beaux au monde. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec leur vin rosé. Ils sont tous aussi délicieux. Ce cépage rocheux mais fleuri a une belle finale soyeuse avec une touche de pêche, de citron et d’écorce d’orange. Permettez-moi d’ajouter que les saveurs persistent pendant près d’une demi-minute après chaque dégustation, comme de bons souvenirs d’un après-midi d’été parfait. Les très bons vins se marient parfaitement avec des mets variés (huîtres, fraises, truite) ou même seuls.

Acclamations!

(Presse à vin par Ken Ross apparaît dans masslive.com tous les lundis et sur la partie week-end de The Republican tous les jeudis. Des articles plus anciens de la «presse du vin» peuvent être trouvés ici. Suivez Ken Ross sur Twitter et Instagram et Facebook.)