Vins recommandés à servir cet été par le propriétaire de Vino e Vivo

En ce qui concerne le vin d’été, de nombreuses personnes choisissent la rose rouge-rouge familière comme boisson pour les réunions. Ils sont légers, brillants et faciles à boire, mais alors que nous entrons dans les chaudes journées d’été, pensez à des rouges plus légers qui peuvent faire un peu froid ou même une autre variété blanche lorsque vous vous dirigez vers un barbecue dans votre jardin ou une journée au bord de la mer. .

Des rouges plus légers pour l’été comme le gamay, le pinot noir ou le lambrusco peuvent être trouvés dans la plupart des magasins. L’un de mes préférés cette année est le Madrarossa Frappato Costadune de Sicile. Frappato est un vrai cépage rouge cultivé en Sicile. Ce vin est moins tannique, ce qui le rend assez rafraîchissant lorsqu’il est servi frais. Il se marie bien avec des plats de porc et de fruits de mer plus légers. Ce qui rend ce vin formidable, c’est qu’il a un très beau goût fruité mûr et brillant, une saveur de fruits rouges, de framboise et une pointe d’épice aussi, mais a suffisamment d’acidité pour contenir quelque chose comme du fromage ou quelque chose avec un peu de gras.

Un autre nouveau rouge que nous avons dégusté cet été est le Rogue de Valle La Kiuva, un vin du nord de l’Italie, au carrefour de la France, de la Suisse et de l’Italie. C’est une zone de culture très fraîche mais qui reçoit beaucoup de soleil, ce qui permet aux raisins de mûrir.

Ce cépage est de couleur très claire, mais a toutes les caractéristiques d’un cépage Nebbiolo, une rose au nez, il y a des cerises éclatantes en bouche. Les tanins doux de cette couleur rouge les font bien accompagner le steak ou le saumon, et avec un peu de fraîcheur, ils sont absolument délicieux.

Jacques Fontaine

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