Sips & Picks : Vins récemment évalués | Manger

Voici quelques vins récemment évalués, à peu près par ordre de préférence :

–Étude 2018 Pinot Noir, Grace Benoit Ranch, Carneros, Californie, 47 $. Cerises et crayon au nez. Cerises, épines, crayons, thé et épices en bouche. Belle structure, bien équilibrée, avec une finale qui dure. Très bien.

–Kellerei Meran 2020 Pinot Bianco Weissburgunder Riserva « Tyrol », Sudtirol, Alto Adige, Italie, 39 $. Citron, herbes sauvages, minéraux au nez. Pomme, poire, citron, touche de chêne, avec un goût propre et rafraîchissant mais juteux et riche. Très bien.

–Austin Hope 2018, Grenache, Paso Robles, Californie, 55 $. Nez de cerise noire et de terre. Riche et terreux en bouche, avec du chocolat noir et une touche de réglisse, il contient 15% d’alcool. Et bien.

–Las Moradas de San Martin 2013 Initio, Espagne, 16 $. Arôme de cerise et de poivre. Plus de cerises et de poivre en bouche, avec un soupçon de terre et une finale durable. Et bien.

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–Chalk Hill 2020 Sauvignon Blanc, comté de Sonoma, Californie, 38 $. Herbe, citron, citron vert et pamplemousse. Bien structuré, équilibré. Et bien.

–West + Wilder White, Washington, 19,99 $ pour 3 canettes de 250 ml. Parfum de pêche. Pommes et citrons sur un palais propre. Et bien.

–Gentleman Farmer 2019 Rouge, Napa Valley, Californie, 67 $. Cet assemblage de 93% de merlot avec un peu de cabernet sauvignon présente un parfum de groseille rouge. Au plafond, il y a des cerises, du cola et un peu d’épices et de terre poussiéreuse. Et bien.

–Rivesales Hors de Age Vin Doux Naturel, France, 22 $. Parfum d’abricot. Abricots et amandes au palais de ce vin liquoreux du Roussillon. Et bien.

–André Lurton Château Bonnet 2020 Rosé, Bordeaux, France, 18 $. Fabriqué avec 55% de cabernet sauvignon, 38% de merlot et 7% de sémillon, ce rosé ressemble plus à du vin blanc dans un verre. Il a du melon, de la fraise et de l’orange au nez, avec une saveur douce similaire – en particulier de pamplemousse – en bouche. Légèrement floral, légèrement salé et cireux – avec le sémillon qui occupe une place prépondérante malgré le faible pourcentage d’assemblage. Roses différentes et intéressantes. Bien.

–Clean Slate 2020 Riesling, Moselle, Allemagne, 12 $. Arôme de pamplemousse et de citron vert, avec une touche de kérosène. Plus de pamplemousse et de citron vert avec une pointe de pêche en bouche. Bien.

–West + Wilder Rose, Washington, 19,99 $ pour 3 canettes de 250 ml. Fruits rouges, pastèque, minéraux. Bien.

–West + Wilder Sparkling Rose, Washington, 19,99 $ pour 3 canettes de 250 ml. Fraises, oranges. Frais et croustillant. Bien.

–West + Wilder Red, Washington, 19,99 $ pour 3 canettes de 250 ml. Mûres, canneberges et pruneaux dans un vin léger à moyen facile à boire avec des tanins doux. Un mélange de mourvèdre, syrah, malbec et cabernet sauvignon. Peut être servi un peu frais. Bien.

–Mascota Unanime Brut, Arg., 20 $. L’arôme du pain à la levure, de la pomme en bouche, une bonne acidité et une texture qui remplit la bouche d’une touche de citron. Bien.

–Sandy Giovese Rosato, Italie, 30 à 34 $ pour une boîte de 3 litres. Mélange de sangiovese, de merlot et de lacrima, il a un parfum de fraise, avec des touches de fraise, de cerise et d’herbes sur une bouche sèche et croquante. Bien.

–Montes 2021 Sauvignon Blanc, Valle de Leyda, Chili, 15 $. Parfum et goût herbacé et citronné. Un peu fin en bouche. Acidité moyenne. BIEN.

–Gancia Prosecco Rose, Italie, 14 $. Une touche de fraises et de framboises, beaucoup d’oranges. Sec, fruité et léger. BIEN.

–West + Wilder Sparkling White, Washington, 19,99 $ pour 3 canettes de 250 ml. Croustillant, avec des pommes et des minéraux en bouche. BIEN.

–Smith Devereux La Fleur Rose, Ca., 25 $. Cerises, pastèque. BIEN.

–Fat Bastard 2020 Pinot Noir, France, 13 $. Arôme et goût de cerise, de prune, de framboise, avec des notes de terre et d’épices. Touche douce. BIEN.

–Sandy Giovese Rosso, Italie, 30 à 34 $ pour une boîte de 3 litres. De couleur rouge vif à moyen – la boîte recommande de le servir frais – il a une bonne acidité, un alcool modéré et des cerises et des épices. Composé à 85% de sangiovese et à 15% de trebbiano. BIEN.

Jacques Fontaine

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