Red Circle Inn, l'un des plus anciens restaurants du Wisconsin, a rouvert

Red Circle Inn, l’un des plus anciens restaurants du Wisconsin, a rouvert

Posted On: mars 31, 2023

Avec une série de rénovations et un nouveau menu, Red Circle Inn, un restaurant de 174 ans à Nashotah, apportera une atmosphère chaleureuse de « respect de l’histoire » avec quelques mises à jour.

Maintenant rouvert et prêt pour les affaires. Le restaurant, l’un des plus anciens du Wisconsin, a fermé temporairement en septembre après que ses anciens propriétaires, Norm et Martha Eckstaedt, aient décidé de le vendre.

Le restaurant, N44 W33013 Watertown Plank Road, présentera « un décor rafraîchi, des espaces de banquet et d’événement privés améliorés et un nouveau menu délicieux », selon un communiqué de presse.

Dennis Fenrick, directeur régional pour Groupe hôtelier Geronimoqui se trouve maintenant en face du Red Circle Inn, raconte le Sentinel Journal qu’une grande partie du bâtiment reste d’origine, mais les clients remarqueront l’ajout de nombreuses photos historiques de la Pabst Brewing Company, des Milwaukee Brewers et des Milwaukee Braves.

Fenrick dit que la designer de Geronimo, Sue Griffen, a passé des mois à parcourir des photos vintage et à trouver ce qu’elle pouvait dans une boutique vintage.

Il a dit que le bar d’origine, du début des années 1990, avait été rénové en salle de banquet. La salle de banquet a été mise à jour avec un nouveau tapis, la disposition du bar a été modifiée pour ajouter de la fluidité et les luminaires ont été mis à jour.

« Nous entretenons les planchers de bois franc », ajoute Fenrick. Il a également déclaré que le restaurant comportera une grande cheminée historique.

Le menu du Red Circle Inn comprendra à la fois de nouveaux plats et d’anciens favoris

Joe Heppe, qui supervise également les opérations de cuisine à l’intérieur Hôtel Delfielddirigera la cuisine du Red Circle Inn en tant que chef exécutif, selon le communiqué.

Le menu du Red Circle Inn a été mis à jour. Selon Fenrick, l’une des mises à jour qui devrait être populaire est le Skate Schnitzel, qu’il appelle « une nouvelle version des graines de poisson du Wisconsin ». Il le décrit comme « un poisson léger, tendre, légèrement pané et poêlé ». Elle a dit qu’il serait servi avec une tarte spéciale et une salade de chou à l’anis et à l’orange.

Selon le menu, il existe également un menu classique réinventé qui comprend du doré poêlé, du bœuf stroganoff et du demi-poulet rôti.

Il y a aussi un nouveau menu de vins et de cocktails, qui comprend des mélanges de vins du Wisconsin et de produits locaux.

Certains de ses vins en bouteille sont Taittinger, Comtes de Champagne et Taittinger, Comtes deChampagne Rose, tous deux de France. Il a ajouté que ses desserts étaient nouveaux et comprenaient des cocktails glacés.

Red Circle Inn est l’un des plus anciens restaurants du Wisconsin

Selon Site web du Red Circle Inn, l’établissement a ouvert ses portes en 1848 peu après que le Wisconsin soit devenu le 30e État. Il a été ouvert spécifiquement pour accueillir les commerçants, les trappeurs et les diligences se dirigeant de Milwaukee ouest vers Watertown.

Après avoir changé plusieurs fois de propriétaires, Fred Pabst l’a acheté et l’a renommé Red Circle Inn en l’honneur de sa Pabst Brewing Company, qui avait un cercle rouge sur le logo.

Lorsqu’il l’a ensuite vendu à Steven et Hulda Polaski, l’ancien chef domestique de la famille Pabst, le restaurant était connu pour ses steaks, ses fruits de mer et ses côtelettes de porc. En 1976, Aat Groenevelt, propriétaire et fondateur de Provimi Veal, rachète le restaurant pour présenter ses produits à base de veau. En 1993, Martha et Norm Eckstaedt ont acheté le restaurant et il est devenu une destination pour les occasions spéciales, les mariages et les fêtes.