Que cuisiner ce week-end

Bonjour. Dorie Greenspan, qui développe des recettes et écrit sur la nourriture pour le New York Times Magazine depuis cinq ans, prend du temps cette semaine pour se concentrer sur elle. xox Dorie bulletin. Mais je suis sûr que nous le repêcherons de temps en temps, et je suis sûr que nous en tirerons plus de délicieuses recettes quand nous le ferons.

Il nous en a certainement donné une dans sa dernière chronique, la géniale « faute » de cuisine d’un gâteau d’empreintes digitales (ci-dessus) qu’il a fait avec plus de chocolat que d’habitude, le rendant plus moelleux que l’original avec une saveur profonde rappelant le gâteau du diable. J’espère que vous aurez la recette ce week-end et que nous pourrons nous réunir pour célébrer le mandat de Dorie au Times et lui dire merci.

Mais ce n’est pas tout à faire ce week-end. Je veux cuisiner la nouvelle recette incroyable de velours d’Eric Kim Soupe aux brocolisriche en crème d’eau de coco, tofu et patate douce.

Il y a aussi Ali Slagle poulet tahini à considérer : cuisses désossées et sans peau assaisonnées de gingembre, d’aneth et de zeste d’orange, puis grillées avec des légumes-racines et saupoudrées de tahini. Et vraiment le plus récent de Millie Peartree, queue de bœuf et beurre de cacahuèteun riff sur le ragoût de queue de bœuf jamaïcain qui utilise une sauce au curry brun pour combiner la viande tendre et les haricots texturés.

La romancière Julia May Jonas a écrit «Régime de rue Grubjournal pour le magazine New York cette semaine, et c’est super. (« Nous avons une étrange habitude de pain sandwich depuis que Vermont Bread a fermé sans avertissement l’année dernière, laissant les yuppies comme nous confus et manquant la section du pain biologique. »)

Si vous l’avez raté, lisez Alex Vadukul dans The Times, dans The Drift, « le magazine qui s’illumine aujourd’hui ». (Et il est la à présent.)

Enfin, Jon Caramanica m’a mis sur le nouveau single de Carter, Faith »,Des prairies plus vertes« , que j’aimerais entendre très fort sur la route au sud d’Amarillo à Lubbock – ou dans ma cuisine pendant que je prépare bâtonnets de poulet frit. Rejoignez-moi, et je vous verrai dimanche.

Roul Dennel

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