Liste de lecture écologique pour les œnophiles

Envie de parfaire votre biodynamie ? Avoir de la merde dans ta merde ? Voici une courte liste de lecture pour Earth’s Moon, avec un accent sur les raisins soigneusement cultivés. Certains sont anciens, certains sont nouveaux, mais tous sont éternels dans le thème de la gérance de l’environnement

Champion biodynamique et vigneron du sud de la France Gérard Bertrand a lancé un nouveau livre ce mois-ci, La nature au cœur : pour un monde meilleur. Nommé « Green Personality of the Year » en 2020 par le magazine professionnel britannique « Drinks Business », le vigneron languedocien est un évangéliste des pratiques agricoles biodynamiques depuis 2002. Dans son précédent livre, Vin, Lune et Etoiles : Expérience du Sud de la France (2015), un mémoire ayant grandi dans le sud de la France, il présente son idée que travailler en équilibre avec la nature pour cultiver et produire du vin est une méditation et un voyage spirituel. Souvent sollicité pour son expertise et sa passion, la tournée américaine du livre de Bertrand comprendra une classe de maître sur le vin.

Autre nouvel entrant parmi les écrivains français, Culture de la vigne en biodynamie : comprendre la vigne et son rythme (Livre Floris, 2021). Traduit du français et édité par Jean Michel Florin, leader du mouvement biodynamique français (Mouvement d’Agriculture Bio-Dynamique), ce livre est un guide pour les viticulteurs biodynamiques et les futurs convertis. Florin est instructeur en science goethéenne, une philosophie naturelle dérivée de l’écrivain allemand Johann Wolfgang von Goethe qui adopte une approche à 360 degrés de la science et de la nature, mettant l’accent sur une expérience intime et intuitive entre l’observateur et l’observé. C’est une philosophie qui s’accorde bien avec la biodynamie et, selon Florin, définit une direction importante pour l’avenir.

Juste avant que la pandémie n’aplatisse la terre, CRU les foires aux vins prennent tout leur sens. Créé par la première femme Master of Wine Frances Isabelle Légeron et tenu à Berlin, Londres, Los Angeles, Montréal et New York, l’événement attire une jeune foule d’amateurs de vins naturels et une migration florissante de la vieille école. L’année de clôture, Legeron a publié la troisième édition de son livre populaire Vin naturel : une introduction au vin biologique et biodynamique produit naturellement (Livre de Cico, 2020). Bien que le moment ne soit pas propice pour boire en personne, le livre est sorti à un moment où les gens repensent la majeure partie de leur vie, y compris leurs habitudes de consommation. Le livre de Legeron est une introduction pratique sur les raisins naturels, avec des explications, des introductions et des recommandations pour explorer la catégorie de la culture.

Maintenant, le vin naturel n’est pas si étrange, appartient à Alice Feiring Vin naturel pour les gens : qu’est-ce que c’est, où le trouver, comment l’aimer (Ten Speed ​​Press, 2019) s’inscrit dans la suite logique de son livre pionnier de 2011, Raisins nus : laisser les raisins faire ce qui se passe naturellement. Appelée « grande prêtresse naturelle du vin naturel », Feiring connu non seulement pour ses écrits primés par le prix James Beard, mais aussi pour son travail sur la découverte du vin et des pratiques ésotériques (lire sa lettre d’amour au vin géorgien, Pour l’amour du vin : mon odyssée à travers la culture viticole la plus ancienne du monde). Dans ce livre, il propose des définitions faisant autorité, une feuille de route pour découvrir les vins naturels et leurs producteurs, et les meilleurs endroits pour boire avec d’autres fanatiques. Les illustrations originales ne seraient pas déplacées dans « The New Yorker » et rendent ce livre léger et accessible.

En tant qu’ancien chroniqueur de vin pour The Oregonian, Catherine Colebien situé pour écrire Voodoo Vintners : incroyables viticulteurs biodynamiques dans l’Oregon (Presses universitaires de l’État de l’Oregon, 2011). L’Oregon est le point de départ des vins de style bourguignon aux États-Unis. Le record historique et la pratique biodynamique de Cole sont donc naturellement bourguignons. Il explique les marqueurs et les mystères biodynamiques, les théories et le scepticisme et permet finalement au lecteur de se faire sa propre opinion sur l’efficacité du mouvement. Mais en construisant le pont de la Bourgogne à l’Oregon et en reliant le mouvement aux principaux vignerons de l’Oregon, il a créé une histoire complète sur le terroir, le spiritisme et les affaires pratiques. Cole est largement passé de la presse écrite aux podcasts en tant que producteur exécutif et animateur Quatre premiers, Podcast sur les aliments et les boissons primé par le prix James Beard sur NPR One.

Lancelot Bonnay

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