Le Macaron French Pastries, basé à Sarasota, en Floride, prévoit d’apporter sa douceur à Carmel and Fishers cet automne.

Un magasin ouvrira à Carmel au 14550 Clay Terrace Blvd, Suite 115, tandis qu’un magasin Fishers sera au 8701 E. 116th St., Suite 160A. Le troisième emplacement Indiana ouvrira au 503 S. Main St. à Elkhart.

Mary Lynn, qui a acheté les droits de franchise du site Carmel avec son mari, Daniel Fanning, a déclaré que la boutique proposerait 25 à 30 saveurs de macarons différentes préparées par des pâtissiers formés en France. Les collations seront livrées au magasin à partir de la cuisine de Floride de l’entreprise.

Le macaron est un gâteau français composé de deux coquilles avec une garniture au milieu. Les pétoncles sont généralement préparés avec de la farine d’amande, des blancs d’œufs et du sucre.

Les clients trouveront également 16 saveurs différentes de glaces, chocolats, gâteaux, croissants et cafés dans un quartier parisien avec musique traditionnelle et décor européen.

Lynn, une résidente de Westfield, a déclaré qu’elle pourrait servir du champagne et du vin à l’avenir si elle et son mari décidaient d’obtenir un permis d’alcool.

« Je pensais que ce serait quelque chose de vraiment amusant à faire », a déclaré Lynn. « Nous sommes très excités. »

L’espace de fête de 1 400 pieds carrés derrière le magasin – anciennement l’emplacement du Sunglass Hut – sera disponible pour les goûters et les anniversaires. Le Macaron propose également un service traiteur pour les enterrements de vie de jeune fille, les baby showers et les mariages.

Aaron et Christi Parker, qui seront propriétaires de l’emplacement Fishers de 1 400 pieds carrés, ont déclaré à IBJ qu’ils avaient découvert Le Macaron via le site Web de l’entreprise et se sont rendus à Cincinnati pour goûter aux macarons et autres sucreries.

« Et puis nous nous sommes gavés les jours suivants et sommes tombés amoureux de ce produit », explique Aaron Parker.

L’expérience de Lynn était similaire lorsqu’elle explorait des opportunités de franchise avec d’autres restaurants lorsqu’elle a découvert Le Macaron sur Facebook. Lui et Fanning se sont rendus en Floride où ils ont participé à la « journée de découverte » du Macaron, en dégustant des produits du magasin et en voyant où la nourriture était préparée.

« Nous aimons le fait qu’il soit axé sur la famille », déclare Lynn. « Nous aimons aussi le fait que cela apportera un peu de culture française ici aussi. »

La boutique Le Macaron emploie habituellement une dizaine de salariés. Christi Parker a déclaré qu’elle dirigerait la boutique Fishers, tandis que son mari, qui travaille comme expert-comptable, serait impliqué dans la planification mais aussi parfois « à l’avant-garde de la récupération des glaces ».

Lynn et Parkers ont tous deux déclaré qu’ils espéraient ouvrir leurs magasins en novembre, tandis qu’un porte-parole de la société a déclaré que le site d’Elkhart devrait ouvrir début septembre.

Christi Parker dit que Le Macaron a un contour général pour son magasin, avec une palette de couleurs rose et grise, mais les franchisés peuvent personnaliser leur expérience en magasin.

« Ils vous donnent la liberté pour que vous puissiez vraiment vous l’approprier », a-t-il déclaré.

Le Macaron a été fondé en 2009 à Sarasota, en Floride, par le duo mère-fille Rosalie Guillem et Audrey Guillem-Saba.

La société a commencé à offrir des opportunités de franchise en 2012 et s’est développée au cours de la dernière décennie pour atteindre 64 magasins à travers le pays avec au moins 10 autres emplacements prévus d’ici la fin de 2022.

« Nous sommes ravis d’accueillir ces nouveaux franchisés dans la famille Le Macaron », a déclaré Rosalie Guillem dans un message écrit. « Les propriétaires de ces emplacements sont très motivés et ont hâte d’interagir avec les clients et les communautés qu’ils desservent. »

Le Macaron a été ajouté à la liste Fran-Tastic 500 FranServe 2022, reconnaissant les meilleures franchises aux États-Unis