KFC lance « Veggie Colonel » basé sur Quorn en France – vegconomist

Dès aujourd’hui et jusqu’au 11 octobre, les amateurs de poulet qui souhaitent réduire leur consommation de viande peuvent acheter Colonel Veggie chez KFC France.

Le filet de poulet * n est produit par Quorn et le hamburger est servi sur un pain aux graines de sésame avec du fromage cheddar et de la sauce, qui doit être omis pour être végétalien. Les plats du menu seraient certifiés par V-Label et cuits sur une plaque chauffante séparée pour la viande animale.

En mai de cette année, Quorn, la principale marque britannique d’alternatives à la viande, a contacté le végétarien pour annoncer son intention de fournir de la mycoprotéine de poulet * n à KFC dans toute l’Europe, y compris des enveloppements de légumes et de grands seaux, la gamme devant être déployée dans plusieurs milliers de restaurants KFC autour. Europe. .

« Les microprotéines sont l’alternative parfaite à la viande »

« Nous sommes ravis de cette collaboration avec Quorn. Pour nous, les mycoprotéines sont l’alternative parfaite à la viande : en plus d’offrir de nombreux avantages nutritionnels et une empreinte carbone relativement faible, les mycoprotéines procurent également un goût proche du poulet », commente Maud Roussel, Responsable Innovation chez KFC France.

Image fournie par Quorn

KFC veut « rendre ses offres accessibles à tous et notamment à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou qui ont choisi un régime végétarien », a déclaré Isabelle Herman, directrice générale de KFC France.

« Fruit de mois de développement avec notre partenaire Quorn Foods, ce burger pané veggie à la mycoprotéine (protéine de champignon) s’associe à tous les ingrédients ‘signature’ de la maison, pour vous donner l’illusion de manger le Colonel’s Burger… mais sans le poulet, » ajoute Herman.

Lancelot Bonnay

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