12 roses à boire maintenant ou à tout moment de l’année

Château de Manissy Tavel Cuvée des Lys 2020, 14 pour cent, 20 $

La Rose Tavel sombre et forte dans la vallée du Rhône méridionale n’était pas du goût de tout le monde. Ils accompagnent mieux la nourriture qu’à l’apéritif au bord de l’eau. Mais cette bouteille est un excellent exemple du style rosé foncé et fort qui était autrefois populaire mais qui est un peu perdu dans le monde du rosé pâle d’aujourd’hui. Ce vin, sorte de couleur marasquin pâle, est composé à 60 % de granache, 30 % de clairette et 10 % de syrah. Il est sec, avec juste un soupçon de saveurs fruitées et florales et beaucoup de minéraux. (Weygandt-Metzler, Unionville, Pennsylvanie)

Le crédit…Tony Cenicola/Le New York Times

Fabien Jouvès Table Vin de France Rosé !!! 2021, 12 %, 23 $

Fabien Jouves élabore certains de mes vins de Cahors préférés sous l’étiquette Mas del Périé. Sous son propre nom, il produit une variété de vins naturels comme Table!!!, en somme une invitation à venir manger, ce qu’on a bien envie de faire avec cette rose noire. Il est issu du malbec, cépage Cahors, ainsi que de deux autres cépages communs dans le sud-ouest de la France, le tannat et le merlot, tous cultivés en biodynamie. Il est frais et délicieusement complexe, avec un arôme terreux et un goût fruité et floral rouge. (Sélection Zev Rovine, Brooklyn, NY)

Le crédit…Tony Cenicola/Le New York Times

À Roca Rosat Reserva Clàssic Pened 2018, 12 %, 23 $

AT Roca produit d’excellents vins mousseux en Catalogne, des vins qui s’appelaient collectivement cava jusqu’à ce que bon nombre des meilleurs producteurs cessent d’utiliser le terme, méfiant de ses connotations de production de masse. Roca a choisi de Penedo Classique, identification des vins effervescents avec une réglementation stricte, y compris des exigences pour la viticulture biologique. Ce rosat (en catalan pour rosado, en espagnol pour rosé) est élaboré comme le champagne, avec une seconde fermentation en bouteille. C’est très sec, floral et très rafraîchissant. (José Pastor Selections/Llaurador Wines, Fairfax, Californie)

Le crédit…Tony Cenicola/Le New York Times

Lancelot Bonnay

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